Es gibt nichts Befriedigenderes, als den Kühlschrank an einem Dienstag zu öffnen und es zu sehen: Diese Gunst, die ich vor ein paar Tagen für mich getan habe, eine kleine ruhige Küche, die an einem weniger erreichten Nachmittag hergestellt wurde, alles bereit, heute Abend in das Abendessen verwandelt zu werden. Kochkartoffeln springen praktisch auf die Möglichkeit, Hash zu werden. Die Überreste eines Stiers, der darauf wartet, mit Gemüse zu erhöht und auf Reis zu servieren. Und mit viel, der am besten weiß, um sicherzustellen, dass wir nächste Woche gute Dinge zum Kochen und Essen erhalten, ist einfach eine kleine Sonntags -Dinnerparty.
Ich spreche nicht von Blumen und Weingeräten, die hier angeordnet sind. Dies ist ein entspanntes und informelles Thema, ein paar Freunde, die zum Essen kommen, die Art von Menschen, die mich in weicher Kleidung gesehen haben. Die Idee, eine Mahlzeit mit meinem nächsten und Geliebten zu teilen, ist die Motivation, die ich benötige, um mehr Zeit am Nachmittag etwas mehr zu kochen, als ich es normalerweise könnte, und Agili spielt etwas mehr als “Zubereitung der Mahlzeiten”, als ich es ein wenig mehr als “Zubereitung der Mahlzeiten” spiriert, damit ich es gewöhnt habe. , Rechts? (Ich habe auch viel weniger wahrscheinlich, dass ich mein Volk retten kann als auf die Idee, ohne richtige Grund viel Gemüse zu toastieren.)
Mit anderen Worten, das macht Spaß mit zukünftigen Mahlzeiten. Menge ist eine offensichtliche Überlegung. Wenn ich genug für 10 tue und es sechs serviere, weiß ich, dass es am Ende der Nacht viel zu packen gibt. Es gibt aber auch eine Menüstrategie. Ich möchte einfache Gerichte, die von der zusätzlichen Zeit profitieren, die ich ihnen widmen muss, Dinge, die gemeinsam köstlich sind, aber die Neuerfindung auf der Straße einladen. Rindfleisch Wellington Am Sonntag bleibt am Montag das Wellington -Rindfleisch übrig. Aber ein Viertel der Kichererbsen, die mit Liebe codiert werden und die in ihrer eigenen Brühe marinieren, vibriert positiv mit der Möglichkeit. Das heißt Pasta und Kichererbsen. Das heißt Humus. Dies ist eine saubere saubere Minestrone Ich warte darauf, dass es geschieht. Ich betrachte sie nicht als Umschläge, so sehr wie Mise En Place vorbereitete, um in einem Moment eingesetzt zu werden.
Aber vor allem ermöglicht mir diese Praxis, mich der Aufgabe zu nähern, sich auf die Woche vorzubereiten, die von einem Ort der Fülle und Großzügigkeit anstelle von Angst aus stammt. Ich kann das gleiche Essen kochen, ohne jemanden zu haben und den gleichen Kühlschrank zu speichern, um es zu zeigen? Sicher. Aber ich möchte nicht, dass mein Sonntagskochen den Stress am Dienstag oder die Krise am Mittwoch vorwegnimmt. Ich möchte in der Freude von heute auf den Boden kommen: die Freude, die ich Hände in guten Zutaten fühle, ein Haus voller wunderbarer Gerüche, lächelt an unserem Tisch zufrieden. Das gemeinsame Essen ist immer köstlicher und morgen hat es auch ein besseres.
Also mach weiter: Braten Sie ein zweites Huhn. (Zwei Gehäuse machen eine bessere Brühe für Mittwochabend Ramen Reisküche– Wir wollen etwas, um all diesen großartigen Kichererbsenlikör zu überwinden und gebratener Reis Morgen klingt nicht schlecht. Bitten Sie einen Freund, Käse für Apéro und einen anderen mitzubringen Schönes Eis Zum Nachtisch. Vielleicht brechen Sie nach dem Abendessen eine gute Flasche, nur ein kleines Geschenk. Die Woche sieht heller aus, oder?
Jetzt und seitliche Bratenhühner
Das Schöne an einem ganzen Braten (oder zwei) Huhn ist, dass Sie Ihren Zeitplan servieren können. Sie müssen sich mindestens 20 Minuten nach dem Verlassen des Ofens ausruhen, aber es wird nach einer Stunde immer noch attraktiv sein, wodurch ein großzügiges Fenster gegeben wird, um den Rest des Essens zu bekommen, den Vogel zu schneiden und alle auf den Tisch zu verwenden. Schießen Sie es 20 bis 30 Minuten aus dem Ofen, nachdem Sie den Leuten gesagt haben, sie sollen sich vorstellen.
Was tun mit den Resten: Wenn Sie jemals gekauft haben ein Hühnchen -Huhn Zu Beginn der Woche braucht dieser keine Einführung. (Ein kaltes Bein zum Mittagessen? Ja, bitte.) Es eignet sich hervorragend für die Gruppierung eines Dinner -Salats mit Wahrscheinlichkeiten und hohen, aber wenn ich etwas Aufwändigeres möchte, werde ich mit Vegetç Julienned, Cham Nuoc und Crunchy -Salat zu Hühnchen servieren.
