“Um ehrlich zu sein, nur mit Brownie”, Chefkoch Kwame Onyuachi sagte letztes Jahr Von dem von Brownie Cosmic inspirierten Dessert bis zur Speisekarte von Tatiana, seinem Restaurant in New York City. Onwuachi -Teller war an der Reihe und prägte das spezielle Weingut deutlich: ein Rechteck aus einsamer Wagen, Glas mit einer Helligkeit von Ganache und mit einer Streuung von Schokoladenstückchen bespritzt, die mit farbigen Süßigkeiten überzogen sind, um das Originalverpackt zu imitieren. Daneben befinden sich Eisringe, weiß wie Schnee und Donetten mit einer Hommage an einen weiteren Klassiker im Eckgeschäft.
Bei all seiner Einfachheit ist Brownie zu einem Erfolg im Restaurant geworden. Tatiana verkauft ungefähr 300 pro Woche und ist damit das beliebteste Dessert im Restaurant.
Onyuachi ist nicht der einzige lockfulische Koch, der sich am Fuße des Eckgeschäfts befindet. Kleid oder streng treu und dreht sich in der kosmischen Brownie überall.
Instagram -Inhalt
Dieser Inhalt ist auch auf der Website zu sehen Original von.
Die New Yorker Bäckereikette Chip City serviert eine Version In Form von Keksen, gekrönt mit Schokoladensuche und obligatorischen Schokoladenchips, die mit Süßigkeiten bedeckt sind. In Los Angeles, Fett+Mehl Die Kurve hat keine Gluten- und Tausch -Chips für Mini M & Ms. Die kürzlich Open Dreamworld Bakes in Philadelphia hatte eine fudgy Olivenöl, die reich an kosmischer Brownie ist Ihr weiches Öffnungsmenümit einem floralen Bergamota -Ganache gekrönt und in der Spule in perlmuttfarbenen Streuseln gefunden.
Die weit verbreitete Affinität zum Familiendessert ist Teil Eine größere Bewegung von Öfen, die zu persönlichen Einflüssen geneigt sind und sich von den streng europäischen Kochtraditionen entfernen. Hinein Hani ist in New YorkAnschließend von Senior Appétit Senior Test Cooking Editor Shilpa uskokovic Und ihr Mann Miro, Cosmic Brownie ist ein höherer Verkäufer: Zusammen mit anderen sentimentalen Desserts: Zimtbrötchen in cremigen Frosts, einem knusprigen Reisgeschenk, das hellgrün mit Pistazien und Halva, Karottenkuchen mit brauner Butter war.
Nach Jahren der dominierten europäischen Gebäck sah er Bäckereien in allen Vereinigten Staaten, die voller traditioneller Wiener -Wieneria, Miro: “Wir sehen, dass Menschen zu den amerikanischen Desserts zurückkehren, die mit dem Essen aufgewachsen sind.” Laut Kamey Bush, Inhaber des Küchenchefs der Philadelphia Bakery, sind verpackte Köstlichkeiten für die Kultur des US -Desserts von wesentlicher Bedeutung Loretta. “Lassen Sie uns nicht leugnen, warum diese Dinge so gut sind”, sagt er.
