Nehmen wir an, Sie haben Flugzeuge, Züge und ein kurvenreiches Auto gründlich in den französischen Alpen genommen. Sie haben diese Route der Tragehöhle und einfach gehackt -in der verwirrendsten Scheibe alter Kuhmilch. Vielleicht ist dies der beste Käse, den Sie probiert haben. Vielleicht ist es Zeit für Käse in Ihrem Leben. Können Sie ein Keil nach Hause bringen, um Glück zu teilen?
Unabhängig davon, ob Sie sich als tourophiler oder lässiger Käse betrachten, sind gastronomische Momente wie diese Teil der Reisen, insbesondere im Ausland, so transzendent. Während Ein Ziegelstein von Le Buerre Bordier Das Haus ist zu einem Hobby geworden, das für einige geneigte kulinarische Käse bevorzugt wird, ist eine andere Geschichte. Dürfen es überhaupt mit Käse reisen?
Technisch gesehen ja. Sie können den Käse aus den meisten Ländern zurückgeben, solange er kein Fleisch enthält und nicht gegossen werden kann (Hinweis: Ricotta wird legal als Fidamin eingestuft)). Bestätigen Sie, dass Sie sich ansehen und das überprüfen Vereinigte Staaten personalisierter und Grenzschutz Liste der verbotenen und eingeschränkten Gegenstände, bevor Sie sich verpflichtet haben. Und stellen Sie sicher, dass Lebensmittel zur Wiederaufnahme von Lebensmitteln deklariert werden.
Wenn du sollen Käse mitbringen ist eine andere Geschichte. Wir sprachen mit Anaïs Saint-André Loughran, einem zertifizierten Käseprofi und Inhaber von Der chantale Käse Kaufen Sie aus Pittsburgh für seine Expertenmeinung zu den Vorteilen und Nachteilen des Verschiebens der Räder und Keile nach Hause.
Reisen Sie nicht mit weichen Sorten
Obwohl es legal ist, die meisten Käsesorten nach Hause zu bringen, ist Loughran kraftvoll, dass Sie die Sorten vollständig glatt lassen müssen. “Der Käse lebt und wächst ständig auf und reift”, sagt er. “Weiche europäische Käse (frischer Ziegenkäse oder weniger als 60 Tage aus Rohmilch) werden niemals dasselbe haben” wie beim Konsumieren an seinem Herkunftsort. “Die Bakterien beginnen, den Käse draußen von der Haut bis zur Mitte zu verdauen. Danach gibt es keinen Ort, weil der Käse stirbt.”
Machen Sie das Vakuumvakuum im Keil
“Sie können immer Käse fragen, ob sie hartnäckig sind”, da der Versiegelungsprozess Ihre beste Wahl ist, sagt Loughran. Wenn dies der Fall ist, hängt es von der Größe des Käses und dem, was sie anbieten, ab, aber sie fragen immer. In Frankreich, wo aus Loughran kommt, ist Käse im Allgemeinen frisch. Käsepapier ist normalerweise Leckage. Wenn Ihr Produkt also nicht zu stinkend ist (wie eine Zählung), können Sie es einfach sein, in Ihrem Originalverpackung gespeichert zu sein. Der US -Zoll- und Grenzschutz verlangen, dass Sie bei der Ankunft alle landwirtschaftlichen Artikel deklarieren. Wenn Sie dies nicht tun, riskieren Sie Bußgelder oder Beschlagnahme.
Überprüfen Sie nach Möglichkeit die Tasche
Ihr Gepäck bleibt “im kältesten Teil des Flugzeugs, so dass es sicherer und eine bessere Temperatur sein wird als wenn Sie bei Ihnen wären”, sagt Loughran. Wenn Sie bereits eine Tasche überprüfen, ist dies ein guter Ort, um Ihren Käse zu packen.
Kühlschrank, friere nicht ein
Hartkäse kann von der Reise etwas Schweiß aufnehmen. Dies liegt daran, dass “es etwas Butterfett verliert”, aber das Fett sollte den Geschmack nicht verändern. Speichern Sie es im Kühlschrank und sieht es in ein paar Tagen vor. „Wenn du eine hast Käsehöhle oder Grotte“Loughran scherzt”, das ist eine andere Geschichte. ” immer Handgefertigte Käse einfrieren. “Tun Sie es von einem speziellen Produkt zerstört alles, was Sie wollen”, sagt Loughran als Komplexität der Textur und das Profil des Geschmacks, alle Vorteile von Qualitätsmilch.
Mach dir keine Sorgen, wenn du nicht beabsichtigt bist –
Für Loughran ist es, irgendwo zu reisen -den Geruch des Ortes, des Terroirs, der Zeit, der Sonne, des Regens … Sie essen etwas Einheimisches, das dort aus einem bestimmten Grund getan wird. Aufgrund der Stelle, an der die Kühe weiden und das Wasser sind. Und du trinkst das gleiche Wasser. Alles besteht aus einem Käse. “Also, wenn Sie nicht nach Hause gehen können”, ist es in Ordnung, wenn Sie ihn nicht wieder haben. “
Egal, ob Sie die Waren haben oder einen Artikel gesammelt haben, der von einem Urlaub in Ihrem örtlichen Geschäft inspiriert ist, Sie müssen auf jeden Fall mit Käse kochen. Weitere Ideen finden Sie in diesen Rezepten.
