“Ich hatte schon immer eine große Leidenschaft für italienisches Street Food und als ich ein Kind war, fragte ich meinen Vater, ob ich ihn auf seinen Autofahrten begleiten könnte, damit wir auf dem Weg aufhören und etwas probieren können, insbesondere Sandwiches”, sagt Romito. Diese Neugier ist stärker geworden, da Italien und die Welt an allen Orten der Il Ristorante de Bulgari Hotels & Resorts als Koch angereist sind.
Und je mehr er gereist ist, desto mehr hat er verlorene Möglichkeiten beobachtet. “Egal, ob ich am Flughafen oder auf der Straße bin, die Optionen sind im Vergleich zu den Möglichkeiten von sehr geringer Qualität.” Hoch war also eine Lösung für ein Problem. Es sollte nicht nur möglich sein, für die Massen, wie die Straßen glauben, bessere Lebensmittel zu bieten, sondern auch nahrhaft, sondern es sollte skalierbar sein. Dort kam Enilive als überzeugender Partner, um Romitos Projekt weit über Abruzzo hinaus zu bringen.
“Der Gedanke ist, dass Haute Cuisine und großes Agrarfood nicht zusammenarbeiten können, aber ich habe das Gefühl, dass es einen Dialog gibt, um mehr Menschen gesündere Optionen zu bieten”, sagt Romito. “Ich kann nicht an jedem Ort kochen, aber ich kann meine Essensphilosophie auf ein Modell und eine Struktur anwenden.”
Dies ist nicht das erste Mal, dass eine große Produktion erlebt hat. In Zusammenarbeit mit der Abteilung für menschliche Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften der La Sapienza University und der Giomi Services Group startete Romito 2016 das Ernährungsprogramm für Nutritional Intelligence Überprüfung der Restaurierung Im Cristo Re Hospital in Rom, entwickelt sich gesündere, leichtere und niedrigere Abfallmahlzeiten und etabliert Prozesse, die die Rezepte im Maßstab replizieren lassen.
In diesem Jahr verfolgt er den gleichen Ansatz, um die Speisesäle der Schule in seiner Heimatstadt zu überdenken. “Er nutzt seine Fähigkeiten und Kenntnisse, die auf Pflanzen für mehr als die Gäste in Reale basieren”, sagt Julianna Angotti, Gründerin der Reisepartel -Firma. Versteckt Dies bietet einen kulinarischen Ausflug von mehreren Tagen von Rom bis Abruzzo, einem Projekt, das er mit Romito geschaffen hat. “Es ist das soziale Element, das es zu etwas Besonderem macht.”
Foto mit freundlicher Genehmigung der hohen Station
Das erste kollaborative Hoch wurde in der historischen Eni -Service -Station von Rom Vile America im Jahr 2023 eröffnet und ersetzte seit zwei Jahrzehnten einen McDonald -Fortschritt. Als nächstes erschienen drei zusätzliche römische Standorte, gefolgt von fünf Hochstazione Del Gusto -Eröffnungen in anderen Teilen Italiens Ende 2024. In diesem Jahr dehnt sich das Konzept des Speisesaals über Italien hinaus und beginnend mit Orten in Wien und München.
Jede der Bemühungen für alle Lebensmittel für Romito sowie ein neues Forschungs- und Beweislabor in den Werken von 2026 in Castel Di Sangro ist Teil derselben Philosophie, die zu seiner Karriere als Küchenchef und Geschäftsmann führt. “Ich konzentriere mich darauf, Antworten auf Lebensmittelprobleme in unserer Welt zu geben”, sagt er. “Egal, ob Sie sich in einem guten Essen, am Straßenrand oder in Lebensmitteln befinden, jeder sollte in der Lage sein, gut essen zu können.”
