Kann ich noch einmal ein Gericht schicken, nur weil es mir nicht gefallen hat? Wie können wir den Scheck teilen, ohne einen Kampf im Gruppenchat zu verursachen? In VerhaltenskodexUnsere Kolumne des Restaurantlabels erkunden wir die beiden, die Donga und die Ausweise, ein gutes Restaurant zu sein.
Ich bitte Server nicht, ihr Lieblingsgericht sehr oft zu empfehlen. Ich wurde zu oft verbrannt. Es gibt die Begeisterung, obwohl nicht sehr nützlich: “Ich liebe alles in unserer Speisekarte!” Und die Umleitung von Solata-No-Antworten: „Nun, das meiste beliebt Das Gericht ist … “Außerdem ist es schwierig, die anhaltenden Gerüchte zu schütteln, die den Servern gebeten werden, Fragen zum Menüpunkt zu beantworten am kostbarsten Gerichte oder jene der Küche Sie möchten herunterladen.
Aber was ist, wenn das Problem die Frage ist, die wir uns stellen?
Server sind Menüexperten. Sie haben, wenn nicht alle, die Gerichte probiert und wissen, welche Küche herausgenommen wird. Sie können uns den Löffel auf den Größen des Teils, die Geschmacksprofile, die Zusammensetzung von Tellern und die Heilung der besten Elemente im Tisch geben. Wenn wir das maximale Spiel Ihrer Expertenmeinungen wollen, müssen wir einige Details darüber angeben, was uns gefällt.
Seema Prasad, Inhaber von Nashville Granja Bistrot Honig, Zugferver, um Fragen zu stellen, die helfen, die Gäste in die richtige Richtung zu schicken. Stamm etwas sofort in unserer Speisekarte auf? Gibt es etwas im Menü, das Sie noch nie hatten, bevor Sie interessiert sind? Oder genialer von allen: Was hast du heute zu Mittag zu Mittag? Wenn Sie zum Mittagessen Lachs essen, verbringt der Server keine Zeit damit, den Verkauf zu verkaufen -Sie befinden sich in der norwegischen Anzahl von Miel mit einer unangenehm knusprigen Haut.
Einer der Mängel des Streiks fragt das “Lieblingsgericht”, dass der potenziell unangenehme Moment eines Restaurants, in dem das Gericht ein empfohlener Server abgelehnt hat, gestartet werden kann. Tante höflich, ein Sommelier im indischen Küchenrestaurant, indischIn Chicago ist er dieser Szene nicht fremd und sagt, dass die Gäste ihre Fragen in Bezug auf ihre eigenen Vorlieben einstellen sollten.
“Wenn Sie bestimmte Parameter berücksichtigen, können Sie unsere Vorschläge leiten, die so etwas wie folgt:” Ich genieße normalerweise x, was ist das beste Gericht, Wein oder Cocktail, um es zu probieren? “, Sagt er bearbeitet. Die Gäste, die eine Möglichkeit über die Entscheidung sind oder die jemand anderem seine Mahlzeit leiten lassen, können in Form von Sachleistungen antworten:” Was begeistert Sie im Moment? “Dies gibt einen Server -Track zu poetischem Wachs.
Maggie Cook, Generaldirektorin und Direktorin des modernen Restaurants, konzentriert sich auf die Meeresfrüchte Kleines Wasser In Philadelphia sagt er, dass die Gäste stechen sollten, wenn sie ein paar Gerichte allein auswählen, bevor sie den Server anrufen, um die Auswahl zu unterstützen, sie an einen anderen Ort zu leiten oder die Lagunen zu füllen.
“Ich kann das Kostüm meiner Favoriten als Gelegenheit nutzen, ein oder zwei Gericht, von denen ich denke, dass sie seine Bestellung abschließen würde”, sagt Cook. “Wenn der Gäste zum Beispiel zwei reiche und verwöhnende Gerichte für das Hauptgericht nennt, würde ich empfehlen, dass der bittergrüne Salat die Konsequenz verwendet, dass es sich um” einer meiner Favoriten “handelt, aber die Behauptung durch die Säure und die klare Textur des Salats zu verstärken, die die anderen zwei Platten verbessern.” Mit anderen Worten, vielleicht die beste Frage, die Sie stellen müssen, lautet: “Was fehlt mir?”
