Wie macht man eine Mahlzeitmenü? Der Chefkoch von HelloFSH bricht aus

Als Kristin Bryan, Chefkoch und Leiter der kulinarischen Innovation in HölleEs wurde vorgeschlagen, den Relaunch des bisherigen Menüs der Marke zu entwerfen, es hatte wenig wichtige Prioritäten. Die bekanntesten Ziele waren die Verlängerung der Verlängerung der Mahlzeit Lieferservicedie Liste von Wöchentliche LebensmitteloptionenVerbesserung der Nährstoffdichte jedes Gerichts, ein höheres Angebot an Fleisch-, Meeresfrüchte- und Herstellungsoptionen und bietet hochwertige Rezepte, die weniger Vorbereitungs- und Reinigungsarbeiten als je zuvor erfordern. Sechs Monate später die Höllenfisch erfrischenEs wurde Anfang dieses Monats gestartet, wurde geboren und wir werden nur sagen: Bryan hat geliefert (geplantes Wortspiel).

Das erneute Menü bietet mehr Rezepte zur Auswahl (jetzt mehr als 100 pro Woche) und eine größere Vielfalt an Protein und frischen Produkten. “(Es gibt) dreifach die Menge an Meeresfrüchten, neue Proteine, die wir noch nie zuvor angeboten hatten, wie Lammrippen und ein halbes Huhn, und eine stärkere Herangehensweise an saisonale Produkte”, sagt Bryan. Er fügte Artischocken, saisonale Kürbissorten, Shishito -Paprika, Pfirsiche und vieles mehr für die Programmierung hinzu.

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Die Menübewertung war eine Liebesarbeit für Bryan, die von den ersten Erinnerungen an die Zeit in der Küche seiner Großmutter inspiriert war. “Es war dieser warme und einladende Ort, an dem wir diese kleinen Momente teilten, die einen großen Einfluss auf mich als Kind hatten. Ich denke immer noch darüber nach, wie ich mir Hilfe fühlte -Kekse zu machen oder ein Stück Hühnchen zu braten”, sagt Bryan. “Auch so klein wie es war, hörte, hörte, hörte und geliebt ich an diesem Tisch. Hier wurde mir klar, dass die Auswirkungen des Kochens zu Hause zusammen mit denen, die Sie mögen, und dass das Teilen eines köstlichen Essens bedeutet, eine dauerhafte Erinnerung zu machen.”

Nach dem ersten von Hellofsh Kochbericht des HeimstaatesEine Umfrage unter 5.000 Nordamerikanern, die in Zusammenarbeit mit dem Marktforschungsunternehmen durchgeführt wurden Wakefield ResearchDie meisten Amerikaner sehen ähnlich wie die Familienzeit: 70% erklärten fast jeden Tag der Woche zu Hause Abendessen zu Hause, und 83% der Befragten gaben an, dass das Essen mit anderen besser für die psychische Gesundheit ist.

“Unser Team (Research) hat festgestellt, dass mehr als neun von zehn Nordamerikanern planen, zu Hause genauso oder sogar noch mehr zu kochen als im letzten Jahr”, sagt Bryan. “Und die Vernunft geht über den Bedarf hinaus: Die Menschen sehen zu Hause als Ritual von Brunnen, als kreativer Outlet und als Möglichkeit, sich mit den Menschen zu verbinden, die sie lieben.”

Wie man nun einen Stall von Rezepten und Dienstleistungen kombiniert, das das Essen für Köche zu Hause in einer Lebensmittelroutine fröhlich macht (64% der Befragten gaben an, Tage zu haben, an denen sie “Abendessen verlassen” wollen) Und Einfach für Menschen, die das Lebensmittelgeschäft fürchten? Es ist eine hohe Ordnung, aber Bryan und das HelloFSH -Team waren in der Herausforderung.

Der HelloFSH -Rezeptentwicklungsprozess

Dank des Berichts des Heimatstaates Cook konnte Bryan sein brillantes Menü neu gestalten, die Kommentare von HelloFSH -Kunden anhören. “Die Idee des Rezepts begann, als wir uns sicher fühlten, dass wir verstanden haben, wonach unsere Kunden beim Kochen einer Mahlzeit zu Hause suchten”, sagt er. “Der Komfort, die Vielfalt und die neuen Techniken in Verbindung mit der Kontrolle ihrer Gesundheit und ihrer Familienzeit waren Inspiration für mein Team. Wir haben uns auch die Tendenzen des Geschmacks zusammen mit den lustigen kreativen Kochtechniken angesehen und dann zur Arbeit gegangen.”