Es ist so einfach Ist Unsere Serie über so einfache Rezepte kann mit Augen geschlossen werden. Denken Sie an winzige Zutaten, entspannte Techniken und so köstliche Ergebnisse, die Sie Nachrichten nach Hause senden.
Eine meiner ersten Erinnerungen ist die japanische Unebenheit, die Zaru Soba von meiner Mutter vorbereitet hat. Ich war klein und ohne Hemd, ein in den Hals gewickelter Küchentuch, die Beine, die vom Stuhl getroffen wurden, mit dem starken Menschen unserer Einheit des Fensters in der Nähe. Diese kalten Nudeln von Sarazenen Weizen waren sofort Erfrischungen an den klebrigsten Tagen der Sommertage, als das Abendessen so viel ausschalten musste wie die Füllung.
Wenn das nasses Klima rollt, rufe ich dieses Gericht an, um zurückzukehren, um nach innen zu füllen. Beginnen Sie mit rußigen, abgelaunten und Spülennudeln. Meine Mutter astete sie als Wäsche und sorgte dafür, dass sie jedes letzte Stück Stärke gewaschen wurde. Dies bewegt die Nudeln, um die Küche zu stoppen, und verhindert, dass sie verärgert werden.
Dann Mentuyu, eine Basis einer herzhaften Nudelsuppe. Du könntest jetzt Kaufen Sie vorbeschachte Mindsuyu Und lagern Sie es im Kühlschrank, um Zaru zu erhalten. Aber es ist wirklich einfach, es zu Hause zu tun. Typischerweise präsentiert Mentuyu Dashi, Mirin, Sojasauce und Gut. Um es extrem einfach zu halten (und respektvoll gegenüber der Speisekammer), springe ich gut und meine Familie ist nicht klüger. Instant Dashi ist ein bequemes Umamibomb -Pulver, das ich zu Hause ersetze. Servieren Sie es mit ein paar Eiswürfeln, die sanft verdünnt sind und die Mischung intensiv abgekühlt ist, wie ein Martini auf den Felsen. Ich mag es, den Ruß mit einem geschnittenen, knusprigen Nori, einem Wasabi -Schlag und einem Daikon -Hügel zu kontaktieren. Springen Sie nicht zum letzten Mal, wenn es zerkratzt wurde, ist dieser bittersüße Radiesche wie ein flauschiger Schnee, der in der Sauce schmilzt.
Sie könnten den Soba Zaru wie meine Mutter in sauberen Schalen organisieren und perfekte Kompositionen für Bilder schaffen. Aber ich verschlinge es oft direkt vom Colander, die Nudeln suchten und gingen in den Mentuyu. Minuten später fehlen.
