Schritt 1
Kochen 12 oz. Spaghetti In einem großen Kochtopf salzig Wasser zu einem sehr dente, ungefähr eine Minute weniger als die Anweisungen des Pakets. Abtropfen lassen, 2 Tassen flüssiger Nudeln reservieren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Ort 4 oz. Pancetta (italienischer Speck), geschnitten in ¼ Stücke “In einem mittleren und trockenen niederländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf und bei mittlerer Hitze. Das Panceta oft rühren, bis sie goldbraun und knusprig ist, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie den Pancetta mit einem geschlitzten Löffel in eine kleine Schüssel und lassen Sie das Fett wieder im Topf.
Schritt 3
Gießen Außervirgin Olivenöl In Töpfen im Topf, damit Sie 3 Esslöffel haben. Gesamt. Ordentlich Zwei 12 Unzen. Gläser marinierten Corxofa -Chöfen, abgelassenIn einer einzelnen Schicht im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Unruhen, bis sie unten goldbraun ist, 6 bis 8 Minuten kochen lassen. Hinzufügen 4 Knoblauchzehen, in dünnen ScheibenUnd ¼ TL. zerkleinerte rote Paprika -Flocken und mit einer Saison mit Schwarzer Pfeffer vom Boden fertiggestellt. Backen Sie oft rühren, bis es duftend ist, etwa 2 Minuten.
Schritt 4
Feuer auf Medium reduzieren. Pasta hinzufügen, 2 oz. Parmesan, dicht (ca. 1 Tasse)Anwesend 4 Esslöffel. ungesunde Butterund 1 Tasse reservierte Nudelküche; Mit Salz würzen. Backen, ständig ziehen und in mehr Pasta -Flüssigkeit flüssig gießen, bis alle 2 Tassen und eine dicke, helle Sauce ca. 2 Minuten eingebaut sind. Entfernen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie ¼ Tasse fein geschnittene PetersilieAnwesend 2 Esslöffel. Frischer Zitronensaftund Pancetta in der Pasta; Bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zwischen flachen Schalen teilen.
