Für drei Spielzeiten bei FX’s Der BärSchauspieler und Comic Joel McHale porträtierte einen so realistischen missbräuchlichen Koch Real -Life -Kocharbeiter auslösen. Aber abgesehen von einer kurzen Reise, die an einem Deli in Seattle unter einem Manager mit einer unglaublich kurzen Sicherung arbeitete (“diese Art war ein Schrei, und es wurde abgefeuert”, sagt McHale), war die Küche ein Ort der Freude für McHale.
“Wenn ich zu Hause bin, bin ich der Koch”, sagt McHale, der auch die Fox -Kochwettbewerbserie beherbergt Küche des Tatorts Und er ist ein Sprecher für den besten Kaffee in Seattle. “Ich bin sehr gut zum Kochen von Fleisch.” Tatsächlich erzählt er mir, dass er unmittelbar nach unserem Interview Pläne hat, ein paar Hühner für die Gäste zu braten, die er ihm zum Abendessen angeschlossen hat.
Letztes Jahr, was McHale “einen seiner (seiner) besten Kochmomente nennt, kam er als Gast im Restaurant und Koch (und Freund) David Changs Netflix -Show, um seine Steak -Fähigkeiten als Gast im Restaurant und Koch (und Freund) zu zeigen Live -Abendessen. “Ich hatte nicht erwartet, dass Live -Fernsehen ein schönes Steak kocht”, sagte Chang der Programm. “Und ich irre mich.”
Mchaale teilt dann einige der Werkzeuge und Geräte, mit denen er das Netz beherrscht, sowie die Pantry -Gegenstände, die er immer zur Verfügung stellt.
Ein Monsterraucher
McHale nimmt ernsthaft das Rauchen des Fleisches und dies bedeutet, einige sehr ernsthafte Werkzeuge zu verwenden. “Ich habe ein Pitt und Spitts, eine Marke von Texas, die so schwer wie der Panzer eines Sherman ist”, sagt er. “Ich kann eine Schweinelende wie jedermanns Geschäft rauchen, und vor ein paar Monaten habe ich einen Chateaubriand gemacht.”
Andere Lieblingsrezepte in der Rotation von McHale: “Nach Dankesaktion habe ich viele Tri-Puntes geraucht. Vor zwei Nächten habe ich (dieses Gericht wo) ich eine ganze Hühnerbrust mit der Haut und einem Teil des Knochens gemacht, dann führte es sie ein wenig, ich suche nach dem Äußeren und ich stelle sie dann in eine Tomato und die Iberische Schinkensauce.”
Anweisungen eines All-Stars
“Schnell und lecker” von Gordon Ramsay
Für Burgers sagt McHale, dass er die Methode von Burger Blend von Gordon Ramsay verwendet: ein Verhältnis von 70/20/10 mit 70% Chuck Steak, 20% kurzer Rippe und 10% Fett, wie Ramsay erklärte. Lehrer.
Gute und alte Pinzette
“Ich hatte einen ganzen Streit mit David Chang über die Pinzetten”, sagt McHale. “Er glaubt, dass die Pinzetten eine Amateurstunde sind.” Aber McHale schämt sich nicht, das Werkzeug zu verwenden: “Ich werde Fotos von Pinzetten senden, die neben einem Teller ruhen”, sagt er, insbesondere zur Prise.
„Als ich das Steak für gekocht habe Live -Abendessen(Mit den Pinzetten) musste es geschehen, weil es nur 25 Minuten hatte “, sagt McHale. Um eine schöne goldene Rinde im Steak zu bekommen, habe ich den Teufel gesalzt und in Öl gesteckt. Dann legte ich Gewicht auf das Fleisch, um es zu verteilen, und schaltete es ein. “McHale beendete sein Gericht, indem er Eier an Rindfettfett in der Pfanne für Steak und Eier bergte.
Ghee und Wagyu -Rindfleisch Talg
Zum Kochen von Fett verwendet McHale Wagyu oder Ghee Rindfleisch. “Verwenden Sie Ghee lässt Sie wie ein Koch aussehen”, sagt er.
Eine Koffeinlösung
“Ich bin in Seattle aufgewachsen, wo ich jahrelang in einem Kaffeewagen gearbeitet habe und Tonnen Kaffee getrunken habe”, sagt McHale. “Ich gehe so weit weiter: Ich hatte heute Morgen wahrscheinlich acht Tassen, was ungefähr ist.”
Während die besten Bohnen von Seattle Mchaale auf einer Memory Lane -Reise einnehmen, hat er kürzlich auch einen der neuen Starts der Marke genossen. “Für den Sommer hat Seattle all diese Mallows de Brat de Coffee Brat” in Seattle “in Zusammenarbeit mit XO Marshmallow veröffentlicht, sagt McHale.” Alle Aromen von Marshmallow sind von den verschiedenen Mischungen seines Kaffees inspiriert. “
Eine Ramenversorgung
Wie ein Student, der von Munchie angetrieben wird, hat McHale immer einen sofortigen Ramen in der Hand, obwohl seine Marke etwas mehr Gourmet ist als die Nudeln des Pokals. “Der Ramen Momofuku von Chang ist unglaublich”, sagt McHale, der sie nachts anstelle von Dessert hat. “Im Moment sind sie in meinem Schrank. Nun, die Speisekammer, nicht mein Schrank, sie sind nicht nur mit meinem Winterteam da.”
