Um 2008 schlug Sasha Petraske vor, einen Gin zu machen. Ich habe noch einmal gedrängt: Wir brauchen nicht mehr Wacholder! Aber er überzeugte mich. Mein Mitarbeiter war Charles Maxwell von Thames Distillers. Seine Familie ist seit 1681 in London Gining. Wir erhalten Beiträge von 149 Baristas. Hendrick’s war so erfolgreich, dass der Trockenstil Londons in alte Marken wie Tanqueray verwiesen wurde. Die Baristas wollten einen Wacholdergeschmack. Sie wollen zusätzliche ABV und Viskosität.
Wir entwickeln ein Rezept für Barmaner. Bittersüßes Sevilla Orange; Grapefruit und Zitronenschale für Säure; Koriander, auch Zitrusfrüchte; Angelica und Orris Wurzeln für Gewürze; Cassia, um mit Minze in Cocktails zu kombinieren; Jasmin zu Honig; Und viel wilder Wacholder. Mit 45% Alkohol ist es robust, aber ausgeglichen: ein moderner klassischer Stil zu einem Preis, der Baristas hilft, ihre Kosten zu beeinflussen.
Lynnette Marrero, Speed CO -Funder, Er wollte eine Flasche, die zu seinem Verständnis passt. Wir haben unseren Hals beunruhigt und erweitert und gaben die Basis, um viele Möglichkeiten zu bieten, sie aufzunehmen. Wir haben der Seite Maßnahmen hinzugefügt, die Botaniker und ihre Ursprünge auf dem Etikett auflisten. Wir wollten transparent sein.
Ich habe das Unternehmen 86 gestartet Spirituosen mit Barmheritteln machen. Wir haben mit Mitarbeitern nur in einem Rum, Pravda in einem Wodka, Mayahuel in Tequila, zusammengearbeitet. Fords Gin gewann den besten neuen Geist in Geschichten. Aber die Preise sind so gut wie die Produktmenge, die ich verkaufen muss. Niemand hat meinen Kredit erweitert und als ich eine Investition bekam, brauchte ich Monate, bis ich mich in die Flaschen einbezogen habe. Hinter dem Vorhang schlafe ich auf den Sofas.
Es gibt gute Investoren und schlechte Investoren. Von Zeit zu Zeit möchten Sie den größten Teil des Kuchens und wenn ich verzweifelt bin, sage ich ja. Es war teuer, nicht zu wissen, wie man einen Investitionsvertrag schreibt. Im Jahr 2019 wurden wir von Brown-Forman übernommen.
Ich habe in letzter Zeit drei gemacht mit Unternehmern, die Spirit -Marken gründen wollen. Mein Rat ist nicht, es für Geld zu tun. Mach es, weil du es liebst. Es klingt rechtschaffen, aber der Grund, warum Fords immer noch existiert, ist Liebe. Ich habe es ins Universum gesteckt, telefonische Anrufe tätige, Abdeckungen produzieren, Sitzungen abhalten.
Es gibt Freiheit im Unternehmertum. In der Unternehmenskultur haben Sie keine Kontrolle. Ihre Ideen sind verwässert. Aber Sie verlassen den Job um 17 Uhr, was gesund ist. Holen Sie sich Ressourcen für Ihre Marke. Fords hat gerade eine Bar nur für die Thames Distillery Industry gestartet. Auf keinen Fall hätte er dies als unabhängig träumen können. Dort beherbergen wir die Barkeeper und zeigen ihnen auch, wie London ihre kreativen Säfte biegt: wie Lyaness, Tayēr + Elementary und eine Balken mit einem Namen für einen Namen, den die Grenzen überschreiten; Wie die Klassiker und drei Satanblätter die Klassiker perfektionieren; Wie die Kultur der Genf in unseren Hotels blüht. Gehen Sie nicht nach London und trinken Sie keinen Martini in Connaught und einen im Savoy. Du hast euch beide.
Ich musste in der Nähe des Unternehmenszentrums sein, Also lebe ich jetzt in Nashville. Ich gehe in die Tiger Bar für Martinis, den tropischen Perlentaucher, unseren New Yorker Ataboy -Zweig, die schicke Bar der Four Walls, die fantastische Bar über dem Sean Brock Audrey, wo sie immer etwas anderes tun. Es ist nicht London oder New York, aber die Szene wächst.
Und Gin selbst wächst langsam. Wir haben einen volatilen globalen Spirituosenmarkt. Niemand weiß, was passieren wird. Zum Glück ist Gin nicht verrückt geworden. Es wird niemals der größte Geist sein, aber er wird immer seine Sachen tun. Spanien eignet sich hervorragend für Gin, Australien und Brasilien. Afrika hat einen deutlich interessanten Gin -Markt. Ich ging zu einem Festival und probierte 25 verschiedene afrikanische Gin. Es gibt viele neue Kellner aus Covid, und es ist ein inspirierender Geist, zu arbeiten.
Jeder der Bar ist immer noch aufregend -für mich. Wir haben in den letzten zwanzig Jahren unglaubliche Kreativität gesehen. Aber es gibt diesen Trend von Menschen, die nicht herauskommen. Nebeneinander existieren, sich verbinden -neue Freunde zu finden. Wenn Menschen nicht gehen, werden wir die Maschine, die diese wesentlichen Dienstleistungen anbietet, nicht füttern. In meinen wildesten Träumen möchte ich mit einer Kamera hinter mir um die Welt schlendern oder die richtige Person filmen und allen all diesen wunderbaren Barkeeping zeigen. Vielleicht schaffen wir den Anthony Bourdain von Cocktails. Sesselreisende müssen sehen, was passiert.
