Author: machouahy

Die rauchige Brown-Butter-Paste ist eine erwachsene und freundliche Version von Quittungen Schmetterlinge. Braune Butter, geräucherte Paprika und Knoblauch erzeugen eine Sauce, die ohne zusätzliche Zutaten einen großen Einfluss hat. Sein Erfolg ist zweifach: Erste, sichere Butter. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn der Ärger verschwunden ist und tief nach gerösteten Nüssen riecht. Die […]

Clean Edelstahlpfannen nach einer leichten Brat- oder Suche kann so einfach sein wie die Verwendung von lauwarmem Wasser und Gerichtenseife. Wenn Ihre Struktur jedoch eine besonders harte Sitzung durchlaufen hat und nach Möglichkeiten zur Lösung von Verfärbungen, Akkumulation oder verbrannten Lebensmitteln gesucht wird, ist die Reinigung kompliziert. Ausrüstung Ihrer Küche mit Nicht -Schicht -Küchenutensilien Es […]

Hier in BA ist es präparart und dies bedeutet, dass wir einige unserer Lieblingswerkzeuge und Tricks für die Zubereitung von Mahlzeiten, Lagerung und denjenigen, die die Schulpläne machen, wieder tragen. Kinder müssen essen. Und wenn Ihre, wie in meiner, sich Ihre Schulessen weigert, Eltern und Betreuer zu Mittagessen zu essen. Es kann schnell zu einer […]

Samin Nosrat widmet ein ganzes Kapitel seines Buches Gute Dinge zu hausgemachten Gewürzen, Komponenten und Zubehör. Dinge wie eingelegte Chilis und konservierte Zitronenpaste, die eine Zeit in der Stirn investieren, aber die alltägliche Küche leichter, köstlicher und unverwechselbar machen. “Sie geben Ihrer Zukunft ein Geschenk”, sagt er. Diese Geschmackselemente werden in den Rezepten des Buches […]

Chez Panisse, das Restaurant in der Gegend der Bucht, wo Samin Nosrat gegründet wurde, hat den Ruf, Fanatiker über saisonale Produkte zu sein. Und obwohl er anerkennt, dass er nicht so fanatisch ist wie zuvor (“Manchmal mache ich Baba Ganoush im Januar!”), Ist dieser Impuls für seine Küche immer noch unerlässlich. “Eines der Dinge, die […]

Nach Camélia in der, einer von uns Die besten neuen Restaurants von 2025-Chef Charles Namba Reimagina Comfort Classic Motato Sweet Gratin durch ein französisch-japanisches Objektiv. “Als ich ein Kind war”, sagt Namba, “meine Mutter bereitete japanische Süßkartoffeln zu, indem er -eine der Hälfte, kalt Butter zwischen Scheiben und Mikrowellen schob.” Inspiriert von diesem Trick baute […]

Dieser gegrillte Kohl-Cesar-Salat ist eines der ältesten Gerichte im FET-Fisk-Menü, einem von Nordic in Pittsburgh inspirierten Meeresfrüchterestaurant und einem von uns Die besten neuen Restaurants für 2025. Es ist so beliebt, dass es das ganze Jahr über mit wenigen Veränderungen serviert wird. Der Kontrast, ein kaltes gegrilltes Gemüse zu servieren, ist aufregend, und Caesars Kleid […]

Die Vorbereitung und Begrüßung einer wörtlichen Party ist schwierig genug, ohne die besten Rezepte für Thanksgiving zu suchen. Wir haben die Arbeit für Sie geleistet. Von Putenbraten klassisch, Cranberry -Sauce und Süßkartoffeln mit Marshmallow -Karten bis hin zu modernen Seiten und Desserts enthält diese Kollektion, was Sie benötigen, um das perfekte Menü des Thanksgiving -Abendessens […]

“Sancocho ist die Art von Essen, die Geschichten durch den Geschmack erzählt”, sagt Chefkoch Jhonny Reyes de Lenox in Seattle, einer unserer Die besten neuen Restaurants für 2025. “Für uns ist es ein Sonntagnachmittag in Abuela, der Geruch von Knoblauch und Culntro in der Luft, den Kindern, die rennen, und jemand kehrten immer für Sekunden […]

Während er sich schnell vorbereitet, hat dieser robuste Eintopf eines Baan Mae -Glass in Washington, DC (einer von uns Die besten neuen Restaurants von 2025), hat dank einer intelligenten Kombination aus karamellisierten Zucker, Flüssigkeit, Heizgewürzen und brennenden Ingwer einen komplexen und salzigen Geschmack. Der Trick besteht darin, den Zucker vollständig zu kochen. Um ordnungsgemäß karamellisiert […]