Die Schärfe des Blattes liegt nicht zu einem hohen Kochmesser, es ist schließlich immer noch eine Lücke, aber das dünnere Blatt bedeutete, dass der Lamson Süßkartoffeln schneiden und besser zerquetschen konnte als die Konkurrenz. Die meisten Clivores würden die Süßkartoffel teilen, bevor sie geschnitten werden konnten, während diese Lücke einen richtigen Schnitt machen konnte. Wenn Sie normalerweise ganze Hühner oder größere Fleischstücke zerlegen, werden Sie feststellen, dass Lamson Cleaver eine großartige Option ist.
Was würden wir gehen: Es gibt einen kleinen Elefanten im Raum, wenn es um Fleischrisse geht, und dies ist seine begrenzte Funktionalität. Obwohl die Schlitze ausgezeichnet sind, um eine Hühnerbrust zu teilen, sind ihre Blätter normalerweise zu dick, um für viel mehr praktiziert zu werden. Ja, Lamson kann die Süßkartoffel abschneiden, aber bald würde er ein Messer für diese Aufgabe abholen, die eine der Lücken, die wir ausprobiert haben (und das heißt etwas). Auch konnte er den Kürbis von Butternuss nicht zerstören. Das “Fleisch” liegt jedoch im Namen eines “Fleischcleavers”, und für dieses Feature dachten wir, dass Lamson großartig war.
Das beste Fleischbudget: Henkels Classic Cleaver
Garnelen
- Kleines Profil
- Niedrigster Preis
Geschichten
- Kraftvoll
- Begrenzte Funktionalität
- Länge Länge: 6 Zoll
- Blatt: Hoher Edelstahl in Kohlenstoff
- Material umgehen: Plastik
Fleischrisse sind im Grunde genommen Unitkers, und dieses Henckels -Modell funktioniert gut zu einem angemessenen Preis.
Was wir lieben: Das Beste von dieser Lücke ist sein Preis. Als wir feststellten, dass die meisten Fleischrisse, die wir ausprobierten, nicht gut hacken wollten, wollten wir eine fantastische Budgetoption finden, die zu jeder Küche passt. Der Henckels Cleaver hat es nur getan: Er hat die Hühnerbrust in mehreren Abschnitten leicht zerbrochen, und es wurde genau wie die Schlitze durchgeführt, die zwei- bis dreimal so hoch waren. Es hat ein solides Gewicht, ohne zu schwer zu sein, einen bequemen Griff, und sein kleineres Blatt war leicht zu kontrollieren, ohne die Bisskraft zu beeinträchtigen. Wenn Sie manchmal ein Werkzeug benötigen, um ein größeres Stück Fleisch zu zersetzen, sind wir der Meinung, dass dieses Henckels -Fleisch die beste Option ohne Ausgaben ist.
Was würden wir gehen: Der kraftvolle Rand dieser Lücke ist beim Jucken am Knochen nicht, aber nicht zum Schneiden geeignet. Wie alle Fleischrisse, die wir ausprobiert haben, hat dieses Modell nur eine begrenzte Funktionalität außerhalb des Fleischschnitts. Wenn Sie es also wählen, bereiten Sie einen Unitker anstelle eines täglichen Fahrers vor. Wenn Sie jedoch viele ganze Hühner braten, gibt es kein besseres Werkzeug, um in einzelnen Stücken zu zerbrechen.
Als wir die Lücken versuchten
Wir verwendeten jede Verbindung, um Streifen eines Blattes Druckerpapier zu schneiden, um zu sehen, wie scharf der Rand der Fabrik war. Eine scharfe Kante sollte in der Lage sein, durch das Papier abzuschneiden, ohne zu zerreißen.
Um die Funktionalität jedes Slot zu bewerten, haben wir den Schnitt verschiedener Lebensmittel ausprobiert. Mit chinesischen Rissen schneiden wir die Süßkartoffeln in Runden, Karotten auf hellen Hängen und geschnittenen Gurken. Schneiden Sie mit den Lücken aus Fleisch Süßkartoffeln, Wurstkürbis und Knochenhähnchenbrust. Wir haben jede Lücke je nach Funktion des spezifischen Schnitts bewertet, den wir ausprobiert haben.
Schließlich wurde jeder Überschluss anhand seiner Gewichtsbalance, dem Komfort des Managements, der Form und der Größe der Blätter und anderer Faktoren bewertet, um ihre Benutzerfreundlichkeit zu bewerten. Die besten Score -Lücken waren bequem, einfach zu bedienen und ausgeglichen.
Was Sie beim Kauf einer chinesischen Lücke berücksichtigen müssen
Da chinesische Risse wirklich nur ein anderes Kochmesser sind, ist ein scharfer Vorteil der Schlüssel zu ihrer Leistung. Die besten Lücken bilden die Schärfe ihrer Kante vor dem Gewicht des allgemeinen Blattes aus und ermöglichen das Beste der Schneidarbeit.
Die Gesamtform des Blattes in einem chinesischen Schlitz ist wichtig für seine Leistung. Die hohen, rechteckigen Blätter verleihen ein zusätzliches Gewicht hinter der Kantekante, ohne das Messer im Allgemeinen zu schwer zu machen. Diese Blätter maximieren die Schneidfläche, da mehr der Kanten mit einem Schneidebrett mit jedem Mal im Vergleich zum Messer des Kochs in Kontakt kommt.
Chinesische Clivatoren sind für die Vorbereitungsarbeiten ausgelegt, und ein bequemer Griff, der eine ständige Prise -Prise ermöglicht, ist aufgrund eines Fremden der Schlüssel zu hoher Leistung. Unabhängig davon, ob der Griff ein traditioneller Fassgriff oder ein moderner Griff im westlichen Stil war, ist der Komfort in einem chinesischen Griff der Schlüssel.
Was Sie beim Kauf eines Fleisches berücksichtigen müssen
Bei der Suche nach einer Fleischlücke ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie im Grunde nur für wenige Arbeitsplätze konzipiert sind: große Fleischscheiben abbauen, Gelenke trennen und durch den Knochen hacken. Dies bedeutet, dass Sie ein scharfes, aber nicht zu scharfes, ein schweres gewichtetes Blatt und ein leicht zu reinigendes.
Scharf, aber nicht zu scharf, Seil
Da Fleischrisse so ausgelegt sind, dass sie durch den Knochen hacken, ist die Kante nicht so fein, dass es sinkt. Gleichzeitig müssen auch Fleischschlitze geschnitten werden -auch das Fleisch. Die besten Fleischlücken waren scharf genug, um es durch die Muskelfasern zu tun, während sie stark genug sind, um zu verhindern, dass es auftritt, verschlüsselt und rollt, wenn sie den Knochen erreichen.
Um es durch die Gelenke zu reinigen und durch den Knochen zu knacken, braucht eine gute Lücke ein Gewicht dahinter. Wir fanden heraus, dass die besten Schlitze dicke Dornen hatten, die kraftvolle Schläge ohne Massenschwankungen lieferten.
Da die Risse verwendet werden, um alle verschiedenen Fleischschnitte zu zersetzen, und wie jedes gute Messer nur Händewaschen ist, ist die Leichtigkeit der Reinigung wichtig. Gut gebaute Griffe ohne zu viel Spalt zwischen Blatt und Treppe waren der Schlüssel.
Andere Lücken mochten uns
All diese Lücken funktionierten in unseren Tests gut, aber sie haben unsere besten Optionen nicht erfüllt, manchmal einfach für ihren Preis. Wenn Sie privat sind oder nach einer spezifischen Blattform oder einem bestimmten Material suchen, denken wir, dass sich diese Clivores auch gut an die meisten Hausköche anpassen.
Diese Lücke war stark, da alles herauskam und einen bequemen Griff mit einer integrierten Verstärkung hatte. Es wurde geschnitten und durch das gesamte Gemüse geschnitten, das wir geworfen haben, und das klassische Shun Damaskus -Muster ist wunderschön durch das hohe und breite Blatt. Obwohl wir es geliebt haben, dieses Modell zu schneiden und zu hacken, ist das größte Ansatz, dass das Blatt etwas groß ist, was es schwieriger macht, es zu kontrollieren -und es war auch teuer. Wenn Sie ein Shun -Sammler sind, denken wir, dass dieses chinesische Kauen eine wirklich fantastische Option ist. Es hat uns einfach ein bisschen mehr gefallen.
CCK Carbon Stahl Cleaver Chinese
CCK Carbon Stahl Cleaver Chinese
Diese chinesische CCK -Suche ist mit Ausnahme eines wichtigen Details identisch mit dem, was wir als höhere Auswahl ausgewählt haben: Es handelt sich um ein Kohlenstoffstahlmesser. Kohlenstoffstahl akzentuiert und hält eine unglaublich gute Kante auf, ist aber auch anfällig für Verfärbungen, Korrosion und Oxidation. In unseren Tests stellten wir tatsächlich fest, dass es außerhalb des Tellerrands weniger scharf war als die Version mit hohem Kohlenstoff -Edelstahl, aber ansonsten mochten wir seine Leistung. Und weil es aus Kohlenstoffstahl hergestellt wird, wissen wir auch, dass es leicht mit einem Steinstein aufstehen würde Messer)).
Diese Lücke hat uns sehr gut gefallen, aber es gab ein Problem: Es hat das Henckels -Modell nicht wesentlich überwunden und doppelt so hoch wie der Preis. In unseren Tests war er scharf genug, um die Hühnerhaut leicht zu schneiden, während er schwer genug war, um sich für den Knochen zu trennen. Es ist auch ein bisschen schwer und liehen zu jedem Zeitpunkt etwas mehr Kraft, ohne dass der Benutzer zusätzliche Anstrengungen erfordern. Die Qualität der Kreation war höchste Qualität, und wenn Sie Lust auf einen Hausmetzger haben, kann es sich lohnen, ein wenig mehr in den Fleischriss zu investieren, den Sie wählen. Wenn nicht, gehen Sie zu unseren besten Optionen, die beide billiger waren, gut für Sie.
Wir empfehlen keine Fleischrisse und chinesische Clivores
Die Qualität der Bauarbeiten waren absolut beeindruckend, aber ihre Leistung rechtfertigte ihren hohen Preis nicht. Dieses Modell wird genauso gehackt wie die billigsten Wüsthof -Modelle, kostet jedoch zweimal mehr. Es ist auch sechsmal teurer als unsere Lieblingslücke.
Mercers Cleaver war etwas zu schwer und etwas zu kraftvoll. Er schnitt den Knochen sehr gut ab, aber er bemühte sich, die Hühnerbrust zu schneiden, um den Knochen zu erreichen.
Diese Lücke hat gut funktioniert, aber wir mochten den Plastikgriff nicht. Seine Form war begrenzt, da wir das Blatt halten konnten, und es gab schwierig, die Schlitze zu erreichen, die schwer zu reinigen waren, wo der Griff mit dem Stahl traf.
Diese Lücke war zu groß. Seine enorme Größe machte es schwierig und schwierig, genau zu schneiden, wo immer Sie wollten. Der Griff war auch blockiert und zu groß, um ihn bequem zu halten.
Die Hammermarken in diesem Schlachthaus sind wunderschön, aber hauptsächlich eine Dekoration, die den Preis des Messers erhöht, ohne die Leistung zu erhöhen. In unseren Tests wurde es genauso wie chinesische chinesische Shun Razor-shun durchgeführt, die wir mochten, aber wir sehen nicht die Frontline-Linie, die einen Wert bietet, der dem Preisetikett entspricht.
Dies war die von uns ausgewählte Chinesen, die wir ausprobiert haben. Er setzte sich auf Papier, sorgte für die Gurke, kämpfte darum, die Süßkartoffel abzuschneiden, und hatte ein unangenehmes Hobby. Es war auch zu dünn und zu leicht, um seine Form eines Klatsches zu nutzen.
Schwer und mit einem dicken Dorn, chinesische Weltchinesen konnten die feinen Schnitte, die wir hoffen, nicht in der Lage sein, dies zu tun. Er kämpfte auch in unseren scharfen und schneidenden Tests, steckte in den meisten Gemüse und riss das Papier an, anstatt zu schneiden.
Die Fragen des Cleaver sollten Sie stellen
Was ist der Unterschied zwischen einer Fleischlücke und einer chinesischen Lücke?
Eine Fleischlücke ist ein breites, rechteckiges Messer mit einer dicken Säule und einem kraftvollen Rand, um durch große Scheiben Fleisch und Knochen zu hacken. Ein chinesischer Schieberegler hingegen hat eine vom Messer beeinflusste Kante und ein dünneres, rechteckiges Blatt, das so ausgelegt ist, dass es wie ein Messer zum Schneiden, Hacken und Abbau ist. Sie können sich eine chinesische Suche wie eine Gemüselücke vorstellen.
Was kann für eine Fleischlücke verwendet werden?
Fleischrisse sind so ausgelegt, dass große Fleischscheiben wie ein Rahmen oder volle Rippen, eine Schweineschulter oder ein ganzes Huhn abgebaut werden. Sein Gewicht und das kraftvolle Blatt und in Form eines Keils sind auch Eigenschaften, die dazu beitragen, die Knochen zu schneiden, ohne die Kante zu kollidieren, zu tauben oder zu rollen. Da sie schwerere und dickere Blätter haben, sind Fleischrisse nicht ideal für die meisten anderen Schnittaufgaben in der Küche. Beim Brechen der Proteine glänzen sie jedoch.
Können Sie einen chinesischen Schieberegler für alles verwenden?
Chinesische Clivatoren sind vielseitige, dolchförmige Kochmesser, die für alles verwendet werden können, außer dass sie den Knochen durchschneiden. Trotz ihrer Ähnlichkeit mit einer Fleischlücke haben chinesische Clivores dünnere Blätter, schärfere Kanten und härterer Stahl als mit größerer Wahrscheinlichkeit mit dem Knochen geknackt und kollidiert. Chinesische Risse eignen sich besser zum Schneiden, Hacken und Hacken.
