Wenn ich Buttermilch sage, denken Sie wahrscheinlich an den Milchflur. Es ist aber auch in einer stabilen Pulverform im Regal erhältlich. Jahrelang forderte diese Mischung einen dauerhaften Wohnsitz in den Tiefen meiner Speisekammer, die neben dem Vernachlässigten steckte Leinenmehlpulver und Mandelmehl. Aber bis vor kurzem habe ich selbst einen Löffel von Dingen probiert. Zu meiner Überraschung schmeckt Butterpulver Nichts Wie sein flüssiges Gegenstück. Es ist allein eine würdige Zutat.
In seinem Kern ist Butterstaub einfach, Sie haben es erraten, Buttermilch -Dehydrat. (Buttermilch wurde ursprünglich auf den Butterschutz nach dem Produkt verwiesen, aber heutzutage bedeutet dies, dass ein fermentiertes Milchprodukt mit Milchsäurebakterien.) Das Eliminieren des Butterbutterwassergehalts wird stabile Butterfeststoffe auf dem Regal erzeugt, das in einem Verhältnis von drei in Wasser rekonstituiert werden kann.
Butterpulver kann in der Nähe anderer trockener Milchprodukte (z. B. nicht fettgefühle Milch) in Ihrem Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Sie sehen wahrscheinlich Buttermilch -Kultivierer Sack Mix: Eine beliebte Wanne mit einem fröhlichen und fröhlichen Koch. Einmal geöffnet, hat es ein lebenslanges Leben mit sechs Monaten und ist am besten im Kühlschrank gehalten.
Im Gegensatz zu der Flüssigkeit, die einen leicht bitteren Geschmack hat, ist die Pulverform mit einem Kurs dominant salzig. Da sein Geschmack konzentriert ist, wirkt der Staub als Abkürzung, um die cremigen und Umami -Tiefen ohne große Anstrengung zu erreichen. Mantel Hühnerbrust In Buttermilchpulver kurz vor dem Berühren des Grills die gewagten Aromen einer Marinade über Nacht nachahmt. Milchfeststoffe sind sehr gut aufgeladen und bilden Gitterspuren, die perfekt für Bilder und robuste Rauch sind. Oder verwenden Sie Staub, um eine Käsesauce zu erstellen TeigEs wird kein Käse benötigt. Wenn Butterpulver mit Nudelwasser von Stärke gemischt wird, emulgiert sie in einer so schweren Sauce und ähnlich wie Alfredo mit genügend Reißverschluss, um Ihren Partner zu sagen: “Was ist es?”
Und die Möglichkeiten sind endlos: Spray -la PopcornFügen Sie – lo zu KartoffelpüreeMit Mayo mischen, um Buttermilch Aioli zu kreieren. Wenn Sie ein plötzliches Verlangen nach Pfannkuchen haben, ist es auch gut dafür.
