Dieser gegrillte Kohl-Cesar-Salat ist eines der ältesten Gerichte im FET-Fisk-Menü, einem von Nordic in Pittsburgh inspirierten Meeresfrüchterestaurant und einem von uns Die besten neuen Restaurants für 2025. Es ist so beliebt, dass es das ganze Jahr über mit wenigen Veränderungen serviert wird. Der Kontrast, ein kaltes gegrilltes Gemüse zu servieren, ist aufregend, und Caesars Kleid ist reich genug und dick genug, um an jedem Kohlblatt festzuhalten. Im Restaurant werden die Brote mit ihrer hausgemachten Focaccia hergestellt. Der gewöhnliche Panko erstellt die gleichen Ergebnisse.
Um den besten Geschmack zu erzielen, auf dem Teller den Kohl zu einem Charakterniveau, der sich möglicherweise außerhalb Ihrer Komfortzone befindet. Kochen Sie eine Seite, bis sie sehr tief gekocht, fast verbrannt ist, drehen Sie dann und kochen Sie die zweite Seite kurz, um die rohe Kante zu entfernen. Sobald der Kohl abkühlt und die äußeren Blätter entfernen, gibt es auf jedem Blatt nur eine feine Kohlekante, was das visuelle Interesse des fertigen Salats ergänzt.
