Schritt 1
Mischen Sie durch einen Löffel Holz oder Gummispatel 4 Tassen (500 g) alle Arten von MehlAnwesend 1 Esslöffel. Diamantkristall oder 1 Esslöffel. Morton koscheres SalzAnwesend a ¼-az. Über sofortige Hefe (ungefähr 2¼ Teelöffel.)Und 1 Tassen lauwarmes Wasser In einer großen Schüssel, bis das Mehl mit Feuchtigkeit versorgt und ein sehr unangenehmer Teig gebildet wird, ca. 1 Minute. Die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken und die Mischung 15 Minuten bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Schritt 2
Legen Sie eine kleine Schüssel Wasser bei Raumtemperatur auf die Arbeitsfläche, um einen einfachen Zugang zu erhalten. Entdecken Sie den Teig und strecken Sie mit einer nassen Hand eine Seite des Teigs und eine andere, um die gegenüberliegende Seite zu finden. 90 ° Schüssel drehen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3 Mal und drehen Sie die Schüssel nach jeder Falte. (Dies stellt 1 voll.) Wenn sich der Teig nicht immer mit einer Seite erstreckt, weist nur auf die Mitte hin. Setzen Sie Ihre Hände wieder und schütteln Sie jedes Mal überschüssiges Wasser, wenn sich der Teig klebrig anfühlt. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen (ein Timer einrichten). Wiederholen Sie den Faltvorgang, um alle 30 Minuten für insgesamt 3 Vollfalten, 1 Stunde und 30 Minuten insgesamt 3 Minuten zu erzeugen. In der letzten vollständigen Falte muss die Masse wesentlich weicher und schmaler sein.
Schritt 3
Fügen Sie etwa die Hälfte von hinzu 4 Jalapeños, halb, in ½ Stücke geschnitten “Und ein 8-° C. Blockieren Sie den scharfen orange Cheddar, in ½ Würfel geschnitten. “Im Teig Stücke drücken und dann den Teig auf sich selbst ausdehnen, um es zu verteilen. Wiederholen Sie sich mit den verbleibenden Jalapeños und dem Cheddar. (Sie müssen nicht präzise sein; einige Teile werden fallen.)
Schritt 4
Übertragen Sie den Teig auf eine großzügig bemehlte Oberfläche, drücken Sie mit Mehl und Form in einer engen runden Kugel, indem Sie einen Teig mit den Händen machen und ihn zu Ihnen ziehen. (Es sollte nicht viele Teile von Jalapeño oder Cheddar zu erscheinen; versuchen, sie maximal möglich zu halten.) Pulverton mit mehr Mehl. Ein Küchentuch mit Mehl bestäuben und in eine hohe Schüssel geben, um sie auszurichten. Legen Sie den Teig, die glatte Seite nach unten (nähen), auf dem Handtuch in der Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen, trockenen Punkt trocken, bis er etwa 45 Minuten flauschig ist.
Schritt 5
Legen Sie einen Rahmen in die Mitte des Ofens und legen Sie einen großen holländischen Ofen mit einem Deckel in das Zipperzentrum. Vorheizen bei 450 °.
Schritt 6
Legen Sie ein Blatt 12×12 Pergamentpapier auf die Oberfläche. Schneiden Sie einen Schlag von 2 “in jeder Ecke und schneiden Sie sie in die Mitte (dies sollte eine Art Grube erzeugen); legen Sie auf eine große Platte. Legen Sie die mit Pergament ausgekleidete Platte auf die Rückseite auf die Schüssel und drehen Sie die Schüssel und verdrehen Sie die Platte, um den Teig in der Mitte des Pergaments zu neigen (probieren Sie das Beste aus nicht stellvertretenden oder ruinierenden oder ruinierenden ein Paar. PflanzenölSchneiden Sie ein X in der Mitte des Teigs. Die Verwendung von Pergamentpapier senkt den Teig im Pergament in der Mitte des niederländischen Ofens sorgfältig. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Brot für 35 Minuten.
Schritt 7
Entfernen Sie den Deckel aus dem Topf und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 °. Das Brot weiter kochen, bis die Kruste tief golden ist, 60-90 Minuten. Drehen Sie das Brot vorsichtig auf einen Drahtrahmen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es schneiden (ca. 2 Stunden).
