Meine Besessenheit begann mit, wie in allen Dingen heutzutage, Ein Telk -Video. Erlauben Sie -ME bevorzugen Folgendes mit Entschuldigungen an diesen originalen Schöpfer, da sie mich wie einen Tropfen im Meer verlieren. Wegen ihnen habe ich zum ersten Mal von Cheong gelernt, Koreanisch für “Sirup” und ein Klick war alles mein FYP, ich habe angefangen und mich gezwungen, Dinge zu tun. Jetzt ist Cheong jederzeit im Kühlschrank unerlässlich.
Cheong wird traditionell aus Obst und Zucker hergestellt. Es ist eine einfache Methode, um Ihren saisonalen Obsttransport zu erhalten. Legen Sie einfach die gleichen Teile von Obst und Zucker in ein sterilisiertes Glas und lassen Sie die Mazeration weitermachen. Wir sprechen von Obst: Ich habe gesehen, wie Cheong aus Zitronen, Erdbeeren, Preiselbeeren, sogar Libellenfrüchten und nicht reriptem Pflaumen gemacht hat. Für ein paar Tage und bis zu ein paar Wochen extrahiert der Zucker die Säfte aus den Früchten und erzeugt einen reichen und strukturierten Sirup mit tief konzentrierten Aromen. Die resultierende Flüssigkeit ist oft hell gefärbt und kann verwendet werden, um heiße oder Eiscreme zu versüßen, Cocktails zugesetzt oder in Saucen oder Vinaigrettes gemischt werden.
Nachdem ich meine anfängliche Zitrone, Erdbeer- und Khaki -Kauen gemacht hatte, war ich von Dingen besessen. Ich liebe Joghurt Parfaits, in Waffeln und Pfannkuchen, auf Eis oder einfach um einen kleinen Selektzer zu versüßen. Gib mir einfach einen Grund.
Letzten Sommer hatte ich mehr Kirschtomaten als ich wusste, was ich tun sollte. Natürlich platzte ich eine Treppe und ein wenig Zucker, um ein Cheong -Grundstück zu machen. Die natürliche Säure und Süße der Tomaten machte sie zum idealen Kandidaten, um sich auf diese Weise zu verwandeln. Ich wusch die Gläser und meine Materie, wog die Früchte und wog dann eine gleiche Menge weißer Zucker in einer unabhängigen Schüssel. (Das Verhältnis von 1: 1 ist leicht zu erinnern; zum Beispiel 16 Unzen 16 Unzen Tomaten Zucker.) Ich schneide die Tomaten, um ihnen zu helfen, schneller zu meckern und dann die Früchte und den Zucker in meine Gläser zu stecken. Danach war es die Manipulation: Ich ließ die Mischung nur etwa eine Woche lang in einem Glas in der Speisekammer passieren und gebe sie einen kleinen Tag. (Ich habe es gerade in den Kühlschrank gebracht, da ich für alles im Allgemeinen nervös bin, aber viele verlassen ihren Cheong für eine lange Zeit.)
Nach ein paar Tagen stellte ich mich in den Sirup und rettete die Tomatenhäute in Leckereien, während ich ein paar Stunden lang auf einem Keksblatt trockne, eine gute Garnison für zukünftige Cocktails. Der resultierende Sirup hatte einen Vorgeschmack auf Garten, grünlich und grün. Es balancierte salzig und süß, mit einer unerwarteten Tanga, die ich liebte. Die Farbe selbst war der schönste Ton des Rouge, als die letzten zwei Minuten des Sonnenuntergangs vor der Sonne unter dem Horizont fällt.
Was habe ich mit diesem rosa Goldsirup gemacht? Ich habe es anstelle von Sole Olive für ein Update über Tomatenwasser -Martinis verwendet. Ich habe es in Limonade gemischt. Ich habe sogar mit Vinagrettes für Wurstbretter gespielt, Cheong und Essig spielen gut miteinander, als sie nach Käse wie Burrata oder Ricotta Toast gesucht wurden.
Obwohl ich mich nie mit Tomaten langweilen kann, besonders wenn es die Hochsaison ist, hat Tomaten Cheong mir viele Möglichkeiten geboten, diese Sonnenvibrationen in alltägliche Gerichte einzubeziehen, und es ist meine neue Quelle für eine süße und abgefüllte Flasche. Alles wegen Tiktok.
