Hinein RasarumahJohnny Lee hat die Ermüdungsentscheidung getroffen, das Dessert zu bestellen. Die Sundae Asche in seinem Restaurant in Los Angeles ist eine von zwei Optionen. Das zufriedenstellende Dessert tritt in einem Retro -Glas mit kontrastierenden Schichten von Kokoseis, Neongrün -Panda -Jelly -Nudeln, Gruppen von süßen roten Bohnen, reichen und reichhaltigen Gula Melaka -Sirup und einem Reisstrahl auf.
Springy Rice und Gelee Crunchy haben ein starkes Stützpapier, aber der Stern ist ein weißer Kokosnuss -Eisschnee -Schneelöffel 626 Hospitality GroupEin nahe gelegener Soft Service Store. “Als wir auf eine Idee für ein Dessert stießen, wusste ich, dass es wahrscheinlich auf Eis basieren würde, da wir keinen engagierten Konditor hatten”, sagt Lee. Es kam vor, dass sich 626 Coco-Pandan-Eis an Lees Vision für das Gericht anpasst.
In einer Vielzahl von ehrgeizigen und ehrgeizigen Restaurants ist Eis das Dessert, das Sie heutzutage wählen. Es ist ein Whiteboard für Köche, um ihre Kreativität auszudrücken, aber es ist auch ein Zeichen unserer wirtschaftlichen Zeit Konditoren, Köche, Machen Sie komplexe und intensive Desserts in der Arbeit zu einem schwierigeren Vorschlag. Egal, ob es sich um Outsourcing oder gruselig ist, Eis ist eine bequeme und angenehme Möglichkeit, Ihr Mittagessen zu runden. Die Gäste beschweren sich selten über einen guten und einfachen Löffel.
Rasarumah ist nicht das einzige Restaurant, das mit einem lokalen Experten für seinen Eisbetrieb zusammenarbeitet. In Minneapolis, Mango -Esslöffel und geröstetem Milcheis im Hmong Restaurant Von ihm werden in der Nähe gefunden Friofrio. Die Zusammenarbeit hat sich als Sieg erwiesen: Vinai erhält Aromen eines beliebten lokalen Eisdalloses und beide Unternehmen können ihre Reichweite auf neue Kunden erweitern.
“Wir könnten versuchen, hier in Vinai ein Eis zu machen, oder wir können mit unseren Freunden zusammenarbeiten”, sagt Chefkoch Yia Vang in Zusammenarbeit mit den Besitzern von Friofrio Katy Gerdes und Chris Weber. “Wir setzten uns mit Chris zusammen und probierten 20 Geschmacksrichtungen mit unterschiedlichem Eis, wir haben es auf zwei Personen reduziert, die unsere Desserts ergänzen und dorthin gehen.”
Sogar im kalten Biss des Detroit Winters, Mango Sorbete mit Tajin Dust oder Leches Dulces sanftem Service ist das einzige Dessert, das im argentinischen Restaurant serviert wird Puma. Die Gäste wählen einfach, ob Sie ihrem Leche Dulce -Eis einen Rum- oder Whisky -Merkmal hinzufügen.
Hinein SMETEREENS In New Yorks East Village steht seit dem Eröffnungstag Ende 2024 ein API -Schwimmer auf der Speisekarte. Im Schwimmer wird das API -Wurzeleis mit Kaffeeöl abgelassen, mit Rotweinessig und Kirschen, die von Shio Koji mariniert sind und mit einer hausgemachten Sky Soda geplündert werden können. “Ich habe festgestellt, dass einige Gäste nicht bereit sind, ein Risiko einzugehen, um ein” seltsames “einzudringen”, sagt Chefbesitzer Nick Tamburo, “aber wenn es um Dessert geht, sind sie offener dafür, ihre Komfortzone zu verlassen.”
Der Eisboom erstreckt sich über Restaurants hinaus. Weine Bars mögen Laai Rai in New York und Bar Chenin Ein Detroit folgt dem Modell von Ordnerolol In Paris, der eleganten Weinbar, in der natürlicher Wein neben kaltem Eis aus kaltem Schokolade oder Basilikumschokolade in Retro -Silberpeche serviert wird. In Lai Rai kombinieren die Gäste eine Avocado -Creme oder geröstetes Bananenblatt mit den meisten französischen und italienischen Weinkarte.
In kreativem Eis haben Köche und Gastronomen niedrige Arbeit und hohe Belohnung gefunden. Es scheint, dass Gäste keine Beschwerden haben.
