Wenn Sie jedoch immer noch ein wenig Angst haben, können Sie jederzeit die mitgelieferten Fingerschützer verwenden. Manche Menschen, sowohl professionelle Köche als auch Hobbyköche, denken, dass sich diese Schutzvorrichtungen klobig anfühlen, daher empfehlen wir stattdessen den Kauf eines Paares schnittfeste Handschuhe zur Verwendung mit der Mandoline. Diese ermöglichen es Ihnen, Ihre Produkte aufzunehmen und nach Belieben zu handhaben, während Ihre Hände gleichzeitig vor der Klinge geschützt sind.
So haben wir Mandolinen getestet
Am wichtigsten ist, dass wir alle in dieser Geschichte erwähnten Mandolinen einer gründlichen Probefahrt unterzogen haben. Wir haben Produkte mit unterschiedlichen Texturen durchgeschnitten (oder versucht zu schneiden), um herauszufinden, welcher der vielseitigste Allesschneider ist. Dazu gehörten: Fenchelknollen, Gurken, Radieschen, Äpfel, Kohlköpfe und reichlich Süßkartoffeln. Bei Mandolinen mit einstellbaren Einstellungen und mehreren Klingen haben wir jede einzelne verwendet, um zu sehen, ob jeder Hobel alles leisten kann, was auf der Verpackung steht. Wir haben auch Erkenntnisse von Schneideprofis in unserer Testküche und auf der ganzen Welt gesammelt, um mehr darüber zu erfahren, was wir von einer guten Mandoline erwarten können. Shilpa Uskokovic ist unsere Chefredakteurin für Testküchen, und Jess Damuck ist Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin mit einer Affinität zu innovativen Gemüsegerichten, die auf Mandolinen basieren, wie in ihren beiden Kochbüchern zum Ausdruck kommt
Andere Mandolinen, die wir ausprobiert haben
Der 2-in-1-Handschneider von Zyliss verfügt über eine mikroverzahnte Klinge, die nicht so sauber schnitt wie unsere Gewinner. Während die Verzahnung dabei half, zäheres Gemüse zu schneiden, hinterließ sie Risse in empfindlicheren Lebensmitteln statt sauberer Scheiben und sogar bei Mandolinen mit gerader Klinge. Dennoch hat uns die Robustheit gefallen und der per Knopfdruck zu aktivierende Julienne-Modus ist ein gut durchdachtes Feature.
Wir hatten Probleme mit dem Griff des Chef’n Sleek Slice, der über einen Klappgriff, aber keine klare Gebrauchsanweisung verfügt. Nachdem wir ein bisschen herumgespielt hatten, haben wir schließlich herausgefunden, dass Sie den grünen Teil des Griffs zusammendrücken müssen, um die Beine zu entriegeln und Stabilität zu gewährleisten. Insgesamt war es jedoch nicht so scharf, wie wir es uns gewünscht hätten, es quetschte und riss empfindlicheres Gemüse, anstatt es durchzuschneiden.
Oxos V-Cutter schnitt gut, schien aber zu viele bewegliche Teile zu haben und war fummeliger als unsere Gewinner. Wir wussten zu schätzen, wie belastbar es war und wie eng jede Einstellung war, aber die Sprünge zwischen den Einstellungen waren zu groß und führten dazu, dass die Scheiben entweder zu dick oder zu dünn waren. Und obwohl es uns gefiel, dass es vier verschiedene Klingen gab (eine gerade, eine gewellte und zwei Julienne-Größen), klebten die beiden Julienne-Klingen mehr, als uns lieb war.
Die Swissmar Börner V-Power Mandoline empfanden wir als umständlich und ungeschickt: Der Wechsel der Klingen, die auf großen Plastikstücken montiert waren, erforderte sehr ruhige Hände. Auch die Einstellung der Klingenhöhe war umständlich und ließ sich nur schwer präzise auf die gewünschte Dicke einstellen. Die Klinge war jedoch scharf und ermöglichte es uns, sehr dünne Gurkenscheiben zu schneiden.
Mit einer Mindesteinstellung von 1 mm könnte die verstellbare Multi-Blade-Mandoline von Mueller für unseren Geschmack nicht dünn genug sein. Und obwohl wir alle fünf Klingenoptionen schätzten, waren wir der Meinung, dass keine davon scharf genug für den regelmäßigen Gebrauch war. Auch das Grillzubehör hielten wir nicht für notwendig: a einfache Kastenreibe Es verfügt über mehr Klingen pro Quadratzentimeter Oberfläche, was es wesentlich effizienter und effektiver macht. Insgesamt war der Mueller sperrig und schnitt nicht so gut ab wie unsere Gewinner.
Der Rösle Gourmet-Hobel ist klein und eignet sich viel besser zum Hobeln von Trüffeln über Nudeln als zum Schneiden von Gemüse für die Essenszubereitung. Aufgrund der schmalen Schnittebene waren die meisten Lebensmittel, die wir probierten, breiter als die Klinge selbst, was die Verwendung nahezu unmöglich machte. Trotzdem war die Klinge scharf und der Einstellknopf saß sehr sicher. Wenn Sie eine schwarze Trüffelnuss in Ihrem Leben haben, könnte dies ein tolles Geschenk für sie sein.
Der Dash Safe Slice hat nur einen begrenzten tatsächlichen Nutzen. Alles, was Sie schneiden möchten, muss perfekt in eine Nut passen, bevor Sie schneiden können, sodass es eher einer Guillotine als einer Mandoline ähnelt. Das bedeutete, dass wir die Süßkartoffeln und sogar einige dickere Gurken abschneiden mussten, um sie in Scheiben zu schneiden. Es hielt unsere Finger von der Schneide fern, aber die meisten Mandolinen sind ohnehin mit einem Fingerschutz ausgestattet. Es schneidet auch teilweise alles, was zu länglichen Scheiben von allem führt, was wir probiert haben. Sein Sicherheitsdesign hat seine Einschränkungen nicht überwunden und daher empfehlen wir diesen Trimmer nicht.
Dieser tragbare Allesschneider von Microplane hatte von Anfang an große Sicherheitsprobleme: Der Julienne-Klingenaufsatz löste sich beim Schneiden von Lebensmitteln mit der V-förmigen Klinge ständig von der Rückseite der Mandoline. Wir stellten auch fest, dass die Klinge hängenblieb und das Essen zerbrach. die dazu neigte, genau dort stecken zu bleiben, wo sich die beiden Seiten der Klinge trafen. Langweiliger als die Konkurrenz und potenziell gefährlich, mussten wir den Microplane als praktikable Option ausschließen.
Es gefiel uns sehr, dass der verstellbare Mandolinenschneider von Gramercy aus robustem Edelstahl gefertigt war, aber wir waren keine Fans des Preises, der mit dem Premium-Material einhergeht. Der Preis war ein Faktor, der dafür sorgte, dass diese Mandoline nicht zu den Gewinnern zählte; Die Leistung war die andere. Die abnehmbare Klinge verfügte über mehrere einstellbare Einstellungen, war jedoch im Allgemeinen nicht so scharf wie die unserer Gewinner. Die meisten der härteren Lebensmittel erforderten etwas mehr Muskeln für saubere Schnitte, und am Ende der Essenszubereitung waren unsere Arme müde.
Der OXO Good Grips Chef’s Mandoline Slicer 2.0 verfügt über einen einzigartigen Schieberegler, der die Höhe der Dickeneinstellung anzeigt, aber letztendlich reichte das nicht aus, um diese Mandoline zu einem Gewinner zu machen. Im Test war die Klinge stumpfer als bei vielen Konkurrenzprodukten und es war schwierig, Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Wir schätzten den integrierten Stauraum für die austauschbaren Klingen und den mitgelieferten Shuttle, aber beides sind Merkmale, die bei vielen der von uns getesteten Modelle üblich sind.
