Manchmal möchten Sie viel Zeit verbringen, während Sie Ihren Cocktail kennen. In anderen Fällen sind drei Schlucke alles, was Sie brauchen.
Dies ist ein Fahrprinzip für Lee, bei dem ein White Division Flash Board der Art, die sie früher an den Bahnhöfen hatten, auf der Bar mit der Aufschrift “AppLeTeny to Dye” gelesen wurde. Nein, dies sind keine Kommissionen: Lees Wende in den Cocktail der 90er Jahre ist wirklich, der sich in der Nähe von zwei Unzen und der “Farbstoff” auf die unverwechselbare Farbpalette jedes Cocktails bezieht. Neongrün und aus Wodka hergestellt, Saug -Großmutter -Äpfel, Malinsäure, Zucker und einem Apfelbrand, ohne zu altern, kommt Lees Appledeeny in einem kleinen Junior Martini Martini -Glas für meine Barbie -Größe für eine Happy Hour mit einigen seiner Freunde an.
Apleteny ist nur einer der Miniaturcocktails in der Speisekarte des Lees. Es schließt sich einem Moskauer Maultier, einem Martini -konzentrierten Espresso und einer Hommage an den legendären Martini des Dukes Hotel in London, bekannt als erster freier Martini, an und taufte das Beste in England vom Schriftsteller stant Delaplane.
Lee ist weit entfernt von der einzigen Bar, die auf kleine Cocktails setzt. Die Idee für Micro-Cocktails ist nicht neu: Bocktail-Historien-Fans können ihren Ursprung in Snaquiri verfolgen, eine kleine Version eines Daiquiri, entwickelt von von Niederländische Barmann tötet in New York In den Jahren 2010. Aber während die Snaquiries den üblichen geschätzten oder den Freunden der Barindustrie vorbehalten waren, leben die Mini -Cocktails vor und im Zentrum der zeitgenössischen Cocktailmenüs.
Nach Tommy von Houston ShelterDas ist gut. Es wird geschätzt, dass seine 55 -Seerer -Bar 150 kleine Cocktails pro Woche verkauft, was, wie er sagt, ein Sieg ist. Die Kunden haben die Möglichkeit, mehr Getränke auszuprobieren, ohne die Bank zu brechen oder dies inmitten eines Cocktailbar -Kriechs beschädigt zu haben. Darüber hinaus bedeutet ein kleiner oder zwei Cocktail viel mehr Tipps für ihre Mitarbeiter.
Arlington in LondonEs serviert vier kurze Shorts, die er “Spitzer” nennt. Dante aus New York Es bietet zwei getrennte Flüge von drei reduzierten Wendungen in seine Negronis, von denen jedes in nur zwei Unzen liegt. Nach Sydney, Vielleicht Sammy Täglich eine Happy Hour Martini.
Kleinbuchstaben Cocktails sollen die Stimmung und die Einführung der Speisekarte festlegen. Bei Lee, dem Direktor der Bar, Máté Hartai, hinterlässt eine Runde von Bewerben wie ein Koch, ein Stier, den der Tisch beim Überprüfen der Speisekarte genießt. “Unsere Aufgabe ist es nicht, Getränke zu verkaufen. Er macht eine Atmosphäre”, sagt er. “ Die zweiten Appledeenies betroffen, jeder ist wie “OK, es ist eine Party. ” Die Hauptdarsteller ist das Tauchbrett, aber wir brauchen auch Treppen im Pool “, sagt er.
Die Reduzierung von Cocktails hat auch ein funktionales Element. “Es besteht die Absicht, die Cocktails in der Tasse hinter sich zu lassen”, sagt Tyler Zielinski, Autor des Kleinbuchstaben Cocktails: Die Kunst der Miniaturmischung: Ein Cocktail -Rezeptbuch. “Die Leute schaffen große und gewagte Aromen, die sich perfekt für nur drei Hubschrauber eignen.” Betrachten Sie am Ende Ihrer Mahlzeit einen weißen Russen: köstlich, aber letztendlich eine Tasse Sahne und anständiger Größe. Machen Sie es eine Minute und plötzlich ist es ein Schluck nach der Größe nach der Größe. “In einer Zeit, in der Qualität über Quantität der Name des Cocktailspiels ist”, sagt Zielinski, “kleine Cocktails hätten zu einem besseren Zeitpunkt nicht erreicht werden können.”
An der Tusk -Bar von New YorkWenn Petite Martinis jeweils mit einem einzigen Kleid kombiniert wird, sagt der Regisseur der Bar, Tristan Brunel, ein kleiner Cocktail kann die ideale Erfahrung des Trinkens sicherstellen. Da die Gäste in wenigen schnellen Zeiten Cocktails trinken können, sagt er: “Die ganze Zeit (sie sind) und die kälteste Version des Getränks im kleinsten Format erreicht.”
Es ist schwierig, einem Cocktail in einer Puppengröße zu widerstehen. Für Hartai in Lees ist die AppLeTeny -Draw viel einfacher: “Es ist rein für Schwingungen.”
