Ich bin in der Registrierung als Unterstützer von Optionen außerhalb des Tatsachen Osterküche. Vor ein paar Jahren, ich den Fall gemacht Kaninchen essen (Ich weiß) in den Ferien in Form von Lens Bolognese. Letztes Jahr habe ich in der Wohnung eines Freundes gefeiert und reitet Hot Dogs für eine Menge. Obwohl die orientalischen Menschen meiner Jugend voll waren Brunch Eggy Und Vid –Ich hatte eine Tradition größtenteils im Erwachsenenalter, um den Farben des Pastellfarbens (wenn auch säkular) oder wenig (wenn religiöse) Farben des Tages entgegenzuwirken. In diesem Jahr mache ich eine weitere unangenehme Wendung: Mein Tisch wird einen Karotten -Wellington haben, der Haupt ohne Fleisch in jedem Kaninchen wird ihn lieben.
Rindfleisch Wellington Es ist eine technische Leistung. Traditionell trainiert von einem Steak, das in einer Pilzpaste überzogen und in ein Blatt von eingewickelt ist PuffpasteriaEs ist ein heikles Gleichgewicht zwischen unterschiedlichen Texturen und Zeit, was es schwierig macht, zu sitzen. Während die Bäckerei gefunden wird und in einem Tempo klar wird, wird das Rindfleisch in einem anderen gekocht. Die tapfersten unter uns können warten, bis sie geschnitten haben, um zu sehen, wie ihr Fleisch aussieht, aber a Thermometer Das Zentrum kann die Vermutungen abnehmen (Food Director Chris Marokko Rezept Es ist das, was befolgt werden muss).
Indem er von einer vegetarischen Version des Klassikers träumte, konnte er nicht aufhören, über das berühmte Epikureaner nachzudenken Vegduen Mit der Escalló -Sonne vom Zentrum verlängert. Wie könnte diese visuelle Form des Drinking in Wellingtons Form nachgebildet, insbesondere, damit Sie sich keine Sorgen machen sollten, dass die Komponenten in der Mitte zugrunde liegen? Die Antwort war, wie sich herausstellte, Karotte.
Um eine Wellington -Karotte zu machen, beginnen Sie, Karotten in großen Stücken zu rösten. Halb sinkt in a Küchenmaschine mit SHALTS, Ziegenkäseund Gruyère zur Bildung einer Paste: eine Karottenversion des typischen Pilz Duxelle Sie werden ein Gebäckblatt anziehen. Die andere Hälfte wird mit Honig geworfen und CurrypulverAnschließend stimmte er durch die Karotte aus, um das “Tenderloin” -Zentrum zu bilden. Rollen Sie das Gebäck um Karotten und versiegeln Sie die Enden erzeugen die traditionelle Form von Wellington. Dekorative Lücken im Teig sorgen für visuelles Interesse und lassen den Dampf entkommen, während die Aufzeichnung gekocht wird.
Ich liebe es, einen teilweise geschnittenen vegetarischen Wellington zu servieren, damit die Gäste sich von all dem goldenen braunen Shebang visualisiert haben Und Das lustige Kreuz -Abschnitt von gerösteten Karotten in der Mitte. Die Propaga abrunden Grüner Salat– In Essen, wenn Sie so wollen.
