Wirklich, ich habe selten Geduld für eine Marinade. Schnell Sambal Hühnchen -Hühnchenspieße? Tür -aber eine Frage von Plänen und mehreren Stunden wie eine Marinade von Buttermilch? Nicht wahrscheinlich.
Damit ein Einweichen Buttermilch einen echten Einfluss auf das Fleisch (wie das Huhn) hat, brauchen Sie eine lange Zeit, um zu liefern und zu schmecken. Es ist ein Prozess, der nicht ausgefällt werden kann. Also, als ich aus dem Cousin Butetermilk Expedition gelernt habe, ButtermilchstaubIch nutzte die Gelegenheit, es in der Testküche zu versuchen.
Kurz gesagt, Staub ist nur dehydrierte Butter. Während ein flüssiges Karton vor dem Ablaufdatum ein Rennen ist, ist Butterstaub mehr Vergebung. Es kann in der Speisekammer aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, es zu benutzen, und wird nach dem Öffnen etwa sechs Monate im Kühlschrank dauern. Darüber hinaus bedeutet eine Wanne aus Buttermilch Fest weniger chaotisch: Sie führt weder die Zähler noch die Lecks im Kühlschrank ein.
Es gibt viele Möglichkeiten, es zu benutzen, aber mein Favorit ist das Wochenendhuhn. Zumindest benötigt flüssige Butter 2 Stunden und häufiger von 12 bis 24 Stunden, um mit dem Fleisch zu sitzen. Während dieser Zeit schwächt die Säure der Buttermilch die Muskelfasern langsam, was zu einem saftigen Biss führt. Buttermilchpulver hat aber auch Milchsäure, eine wichtige Tending -Eigenschaft. Und weil die Feststoffe konzentriert sind, können Sie niemals Salz, Umami -Tiefe erreichen.
Alles, was Sie tun müssen, ist, dass Hühnerbrust und andere animierte Gewürze (ich mag Knoblauch und Zwiebelstaub) und sind bereit für Grill. Wenn sie auf den heißen Flammen platziert werden, werden die Zucker in der Buttermilch karamellisiert, wodurch Gitterspuren für Bilder geeignet sind. Dies führt zu einem rauchigen salzigen Geschmack mit einem sanft laktischen Zing. Mit einem saftigen und frischen Salat verbunden, ist es die Art von schnellem Rezept, das ich den ganzen Sommer über gefragt habe.
