Ich schaue mir die im Regal stabilen Polenta -Röhren an und sehe nur die Wege, die nicht zum köstlichen geführt werden. Sie zeigen genau das Gegenteil, was normalerweise hereinkommt groß: Maismehl auf dem Boden für maximale Textur, die Butter oder andere Milchprodukte von Anfang an, viel Salz und Ende in den meisten Fällen mit einer anständigen Menge Käse als Parmesan.
Jedoch Jesse Szewczyk Er hat kürzlich einen dieser blassen Klumpen gefangen und leuchtete. Sein Salz- und Pfeffergarnelen mit knusprigem Polenta Riffs in der klassischen Ecke Salz- und PfeffergarnelenEin Gericht mit knusprigen gebratenen Krebstieren in einer hocharomatischen Schicht aus Salz, schwarzem Pfeffer, Sichuan Pepper Bercornund Zucker.
Traditionelle italienische Polenta von San Gennaro (24 Unzen
Jesses Version fügt eine vorgekochte Polenta hinzu, die in den Geschäften gekauft wurde, die in Würfel geschnitten und in großzügiger Menge Öl knusprig sind und eine knusprige, fristale Hülle um jeden Nubbin angeben. In Kombination mit dicken, gebratenen Garnelen und Dusche in einer Mischung aus Pfeffer-, Salz- und Zuckerkörnern schmeckt der Geschirr. Ihr Gehirn kann das Tempo mit der schnellen Unschärfe von Empfindungen durch den Gaumen kaum behalten: salzig, süß, scharf und scharfe Samen, knusprig und zart.
Das helle und leicht geschmolzene Herz jedes Polenta -Bisses ist nur das neutrale, kühlende Papier, das die äußeren Schalen brauchen, und sorgen für ein Gleichgewicht und eine kleine Rettung der wunderbaren Intensität, die sie umgibt. Plötzlich suche ich Polenta im Laden gekauft Mit einem neuen Respekt und Vorstellungskraft anderer ikonischer Gerichte, an denen es sich anpasst: Karte Polenta? General TSO Polenta? Hinein Stelle Hacken? Eine Art Konformität von Tamale Pie? Hallo Jesse, liest du das?
PostScript: Weil Kelsey der unglaublich gerissene und schnelle Verlag ist, der er ist, entdeckte er Dieses Juwel Seit 1999. Es stellt sich heraus, dass große Köpfe gleich sind und wir alle auf den Schultern der kulinarischen Riesen sind.
