Hausgemachte Barbecue -Sauce -Rezepte wie die gesamte Grillkategorie können zutiefst persönlich sein und hängen oft davon ab, wo Sie sich befinden. In Ost -Carolines bevorzugen die Menschen im Allgemeinen eine würzige Essigsauce, während sich die Grillfans von Kansas City oft für einen dickeren und süßen Stil entscheiden. es gibt auch Alabama Weiße Sauce mit Mayo gemacht. Texas entziehen einen Konsens von Sauce in ganz Spanien, aber Sie werden Versionen mit Kreuzkümmel und Chilipulver finden.
Trotz regionaler Variationen umfassen die Schlüsselkomponenten der meisten Grillsaucen eine Tomatenbasis (wie Tomatensauce oder Ketchup), brauner Zucker oder MelasseEssig und Gewürze. Dieses Rezept hält sich an diese Geschmacksrichtungen, da es einen Hauch von flüssigem Rauch zusammen mit Sojasaucen und Worcestershire für Umami verleiht. Sie können es genau befolgen oder es als eine Formel zum Anpassung betrachten. Wenn Sie einen reicheren Melasgeschmack bevorzugen, wählen Sie dunkelbraunen Zucker anstelle von hellbraunem Zucker. Versuchen Sie, mit geräuchertem rotem Paprika geräucherten Geschmack zu spielen. Und wenn Sie eine scharfe Barbecue -Sauce genießen, drehen Sie ein wenig Caiena -Pfeffer oder eine heiße Sauce.
Wir schütteln diese Sauce gerne auf die Grillrippen und lassen sie karamellisieren Sie sie auf dem Netz, aber wir arbeiten auch zu schlagen Grillhuhn oder als Badesauce geräuchertes Sprout oder Flügel. Es bleibt ein paar Wochen im Kühlschrank in luftdichtem Behälter wie ein Mauerwerk.
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