Bekanntmachung des Verlags
Ab dem 24. Juli 2025 finden Sie unter einer Reihe von Rezepten, Versuchen, Videos, Oden und Berichten, die in Hawaii ein zeitgenössisches Porträt des Kultur- und Lebensmittellebens sammeln, wie von lokalen Köchen, Landverwaltern, Wissenschaftlern, Autoren und kulinarischen Icons erklärt. Bis dahin ist hier ein Witz für alles, was es gibt.
Immer wenn ich in Hawai’i bin, bin ich ruhig. In einer wundervollen Stille nehme ich auf dem Feld nach dem Feld des Herzens -Kalo -Blätter, während sie Wellen im Wind machen; Rocky Shores mit brillanten grünen Griffen von Limu ‘Ele’ele oder den Strahlenschalen von’ Opihi; Und um 3 Uhr morgens, als die Menge und die Sonne verschwanden, die hellen Viehzüchter eines ausbrennenden Vulkans. Ich habe die Spitzen der Tanten und Onkel berücksichtigt, die mir den besten Ort sagen, um Schwein aus zartem Kālua zu bekommen, und nicht, und nicht immer Nehmen Sie einen Lava -Stein (weil sie es einmal gemacht und ihre Lektion gelernt haben). Wie es war, als ich klein war, werde ich überall das Zeichen einer guten Mahlzeit spüren, Routine als plötzliche Böen von warmem Regen SaiminEine Nudelsuppe, die von Ramen, Pancit und Chow Mein inspiriert ist.
Er ist kein Tourist, kein Ort, meine Verbindung mit diesem acht islandischen Archipel des Pazifiks ist durch die Seite meines Vaters in O’ahu, den ich seit meiner Kindheit fast jedes Jahr besucht habe. Als ich aufwuchs, erfuhr ich von Hawaii -Osmose, als ich von Familienhäusern und Kirchenessen zu geheimen Stränden in den USA verlegt wurde. Aber als ich anfing, über Essen zu schreiben, wollte ich die leeren Räume für den Ort füllen, den ich liebte. Ich suchte nach Köchen, Lebensmittelhistorikern, Pädagogen und Bauern, und sie luden mich ein, Fischteiche zu reinigen, End -Header -Farne zu wählen und zuzuhören. Heute bin ich ruhig, wenn ich oft auf die Inseln zurückkomme, und ich lerne mit jeder Reise mehr, jede Person, die über die Geschichte spricht. Die Hawaii, die sie durch eine Sprache kennen, die wir alle teilen: Essen.
Hawaiis kulinarische Tradition ist so vielfältig und reichhaltig wie das Gelände. Es ist mehr als Spam Musubi; Es ist ein Spiegelbild der Menschen, die gekommen sind, um diesen Ort zu Hause anzurufen. Es beginnt mit den einheimischen Hawaiianern, bekannt als Kanaka Maoli oder den “wahren Menschen”, die Zutaten, Kochtechniken und Gerichte einführten, die jetzt die Inseln eingestuft haben: Pas, Poi, Lau Lau kochte unterirdisch unter dem Untergrund und warnte die “āina āina (erd), behandelte ältere. -AMERICANS.
Diese externen Kräfte haben zu einer lebendigen, aber komplizierten kulinarischen Identität geführt, die die Kategorisierung in Frage stellt. Es gibt lokale Lebensmittel (die nicht mit hawaiianischem Essen verwechselt werden sollten), eine Kombination aus kulturellen Küchen in Gerichten wie Hulihuli -Hühnchen (ein portugiesisches Riff in japanischen Teriyaki) oder Restaurants als Restaurants Kyungs MeeresfrüchteEs dient Mac Salad als Banchan Korea mit scharfem Pooke, Kalbi und Reis Thunfisch. Gleichzeitig bewahren Landwirte, Wissenschaftler und Köche trotz jahrzehntelanger Erosion durch diesen Zustrom von Veränderungen weiterhin die einheimischen souveränistischen hawaiianischen Traditionen. Ihre Praktiken und Werte leben bei der Wiederherstellung des alten Ahupua’a (ein Binde -Land -Management -System) in der Leistung und der Fütterung jeder Generation.
Die Geschichten, die Sie hier finden, erforschen ab dem 24. Juli diese Ideen. Köche teilen die Rezepte, die ihre Ausbildung auf den Inseln verkörpern und als einfaches süßes Mangobrot oder gegrilltem Schweinebauch Dinakdakan im Gegensatz zu allem auf den Philippinen die Grenzen abbauen und sie erweitern können. Die renommierten hawaiianischen Schriftsteller betreten die ruhigen Plätze oder die Süßkartoffeln der Amethyst aus dem Wasser und dem Land, das ihre Identität geprägt hat. Sie können lesen, wie die kulinarischen Führer den Lahaina -Bränden und die bevorstehenden Arbeiten sowie eine Ode an das Salz Lau Lau, der Babys mit ihren Kanaka -Wurzeln verbindet, angeschlossen hat. Sie können auch Videos mit hawaiianischen Praktizierenden ansehen, die aus der Vergangenheit Ressourcen für die Zukunft bewahren, nachhaltiges Grenzwert für ältere Menschen, Kinder und alle in der Mitte sowie Episoden von POIs für die älteren Menschen, Kinder und alle in der Mitte machen. Zur LinieBringen Sie die Zuschauer in die faszinierendsten Küchen der Inseln.
All dies ist Hawai’i, der sich durch ihre eigenen evolutionären Gemeinschaften, die sich weiterentwickeln, erklärt: die Ausbrüche nicht eines Paradiens der Postkarte, sondern eines heiligen und geschätzten Ortes: das Zuhause. –ALASE INAMINE
