In Person Wir sprechen mit den Menschen, die gerade unsere Aufmerksamkeit über ihre vergangenen und gegenwärtigen Projekte auf sich ziehen. Dann Jeni Britton, Gründer von Splendid Ice Creams von Jeni, der mit einem guten Appetit über seine neue Glasfasermarke Floura sprach.
Was braucht Jeni Britton gerade am meisten in seinem Leben? Die Antwort auf diese Frage ändert sich mit Zeit, Tag und Jahreszeiten. Irgendwann sehnte er sich nach einer Gemeinschaft und einem Ort, um die Kreativität auszudrücken, die sie durchlief. Er kam in Ice Cream an und eröffnete einen Scoop -Laden, der in eine geschätzte Marke und ein geschätztes Imperium integriert war, mit Standorten in 29 Städten und Eismalereien in Lebensmittelgeschäften in den USA. Während der Pandemie waren die langen Spaziergänge im Wald und ein täglicher Brauch, viel Obst zu essen, dazu, dass Jeni erkannte, was er brauchte, eine einfachere Sache: Ballaststoffe. Und ich hatte eine Idee, die wir auch brauchten. Jetzt, 23 Jahre nach der Stiftung Jenis großartiges EisEr ist mit einem neuen Angebot zurückgekehrt. Floura ist eine Faserfirma, die mit Geschmack luxuriös ist und in den Sinnen verwurzelt ist. Ihr erstes Produkt ist eine Faserleiste mit demselben Namen. Es verfügt über 13 Gramm Ballaststoffe und 12 ganze Pflanzen wie Wassermelone und Äpfel, die alle von Food -Garnern für Abfall verwendet werden. Am Ende soll diese Faserbar das gleiche Versprechen erfüllen, das er mit Eis gemacht hat: Sie fühlen sich gut. Wir haben Jeni getroffen, um alles zu hören.
Wie sind Sie als nahe gelegenes Projekt zur Faser gekommen?
JB: Es ist eine lange Geschichte, aber ich habe viele Cranberries gegessen und mich als je zuvor angefangen. Mein Geschäftspartner Mark war wie “Nabius sind Glasfaser”. Mein ganzer Körper begann sich aufgrund von Ballaststoffen zu verändern, und je mehr ich lernte, desto mehr wollte ich sich sicher -ich hatte genug. Etwa 95 Prozent der Menschen sind Arm in Ballaststoffen. Viele der chronischen Krankheiten sind darauf zurückgekehrt, dass das industrielle Lebensmittelsystem die Faser unserer Ernährung beseitigt hat. Das ist also eine Art, Kreisverkehr zu sagen, was auch immer mein dringendstes Bedürfnis ist, mein Leben zu werden.
Wie wurde das Essen zu einer Lösung und Transformation für Sie?
JB: Ich war mir immer sehr bewusst meiner Denk- oder sensorischen Weisheit. Ich denke, es ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum ich mich in Eis verliebt habe, weil es so tief sensorisch ist. So lange in der Welt des Eiss zu sein, hatte ich das Gefühl, dass es ein Lebensmittelprodukt gibt, und Sie wissen, dass ich jetzt wahrscheinlich das Beste bin, um jetzt eine Faserbar zu machen.
Foto von Marissa Alper
