Mossí -Produkte und Körner wie Äpfel, Bananen, Wurzelgemüse, Kürbisse und Reis leiden normalerweise weniger Einfrieren, da sie etwas weniger Wasser enthalten und strukturellere Unterstützung haben. Sie können mehrmals gefroren und auftauen und werden immer noch für viele der gleichen Zwecke verwendet, obwohl gekochte Anwendungen bessere Texturunterschiede maskieren. Du könntest gleichmäßig Äpfel einfrieren, bereit für einen KuchenÜbertragen Sie sie in eine Kuchenhülle, wenn sie zum Kochen bereit ist, und frieren Sie den gekühlten Kuchen bis zur Zeit der Show ein (tauen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auf und kochen Sie sie dann 10 bis 15 Minuten bei 375 ° F, um das Gebäck abzukühlen).
Gebackene Produkte
Gefriergeräte sind der beste Freund im Ofen. Die Keksmasse enthält Wasser, das viel weniger als frisches Fleisch oder Produkte bildet, und das Fehlen intakter Zellen bedeutet, dass es eine weniger anfällige Infrastruktur gibt. Die meisten Massen und Gegenstände sind vollständig gebacken (wie Brot, Kekse, Kuchen und Kuchen), die im Einfrieren, Auftauen und spektakulärer Reform überleben. Während das Wasser während des Einfrierens größtenteils an Ort und Stelle geschlossen ist, kann es im Laufe der Zeit langsam entkommen, was zu Verbrennungen im Gefrierschrank führt. Halten Sie alle gefrorenen Lebensmittel in luftdichten Behältern, Realables Gefrierbeutel oder Taschen zum Vakuum geschlossen (Die beste Option, wenn Sie über die Mittel verfügen), um zu verhindern, dass sie während längerer gefrorener Lagerung trocknen.
Flüssige Lebensmittel wie Suppen und Saucen
Die meisten flüssigen Lebensmittel wie Säfte, Püree und Suppen Es kann mehrmals aufgetaut und reformiert werden, ohne dass sich die meisten Strukturen, die Eiskristallen verpflichtet werden könnten, bereits durch Zucker, Püree und Abnahme vergessen wurden.
Es basieren jedoch auf fein ausgewogene Wechselwirkungen zwischen Wasser, Fett, Kohlenhydraten und Proteinen, hohe Fett-Emulsionen (wie Mayonnaise und Kokosmilch), dicke Stärkesaucen (wie Sauce) und Gelee-gemischte Gemische (wie Jell-O oder Panna Cotta). Diese Lebensmittel verfügen nicht über empfindliche Zellen wie frisches Fleisch und Produkte, sondern enthalten fragile mikroskopische Netzwerke, die durch Eiskristalle beschädigt werden können. Daher ist es am besten, sie daran zu hindern, sie einzufrieren.
Gefrorenes Eis und Dessert
In den meisten Gefrierschränken zu Hause ist das Essen nie vollständig gefroren. Selbst bei 0 ° F wird ein Teil des Wassers in Ihrer Lebensmittel in Form von hochkonzentrierten Zuckerskalen und Mineralien nicht korrigiert. Dieses Semi-Creek-Wasser bewegt sich wie ein unsichtbarer Fluss und verändert langsam Substanzen, die wie Steine aussehen. Dies gilt für alle gefrorenen Lebensmittel, aber die Auswirkungen auf gefrorenes Dessert sind besonders bemerkenswert. Das weiche und seidige Eis wird im Laufe der Zeit angegriffen und gefroren, da das mobile, flüssige Wasser Eiskristallen verbindet und langsam von unmerklichen Schneeflocken bis zu so großen Eisbergen wächst, damit unsere Sprachen erkannt werden.
Diese Effekte sind reversibel, aber wenn Sie das Eis nicht wieder ändern möchten, lassen Sie das Eis nicht auftauen und abkühlen. Wenn Sie ein echtes Sicko -Eis sein möchten, erhalten Sie einen freiberuflichen Gefrierschrank ohne automatischen Auftauen und öffnen Sie ihn so wenig wie möglich.
Speisekammer
Lebensmittel mit sehr wenig Wasser können von der Zeit in einem Gefrierschrank profitieren. Bei gefrorenen Temperaturen, einschließlich chemischer Reaktionen, verlangsamt sich alles. Nüsse, Pommes oder Kekse, VollkornmehlAnwesend Nüsse und SamenUnd alles andere, was anfällig für die Oxidationspunkte ist, dauert viel länger, wenn es im Gefrierschrank anstelle der Speisekammer gespeichert ist. Die Tatsache, dass diese Lebensmittel weniger Potenzial haben, destruktive Eiskristalle zu bilden, bedeutet, dass Sie sie genauso oft aus dem Gefrierschrank herausholen können.
