Nihari wurde ein Thema am Tag der Arbeiterklasse am Tag der Arbeiterklasse in Pakistan, wo dieser langsam gekochte Fleischtopf als das Nationalgericht des Landes angekündigt wurde . Oft aus Lammfleisch oder Lammfleisch und Markknochen, können Schnitte wie Rindfleischstahlfleisch, Schwanzschwanz, kurze Rippen oder Ausbruch ersetzt werden. In seinem Kern unterscheidet sich Nihari nicht so von dem Konzept seiner Weltkollegen Goulash, er kann eine Fehde oder Birria, einen faulen, reichlichen und unangenehmen Eintopf, machen.
Als ich aufwuchs, war Nihari eine besondere Mahlzeit in der Moschee, wo wir sie mit Naan oder dickem Brot in Scheiben aßen. Als ich vor einem Jahrzehnt anfing zu kochen und schließlich meine Familie zu experimentieren. Ich habe es mit Brisket gemacht, inspiriert von Michael Solomonovs Sprout. Ich behandelte es als französisches Eintauchen, zartes Fleisch in französischem Brot in Scheiben, gefüllt mit Koriander, Ingwer und grünen Chilis. Die Brühe diente als Seitenwagen, um das Sandwich zu versenken. Ich habe Nihari für Ostern, Eid und mehrere Gelegenheiten in der Mitte gemacht. Es ist ein einfacher Brat, der eine Menge füttert und sich unglaublich gefeiert anfühlt.
Für mich ist Nihari mit einer Mischung aus hausgemachten Arten die komplexeste Verkostung. Trotzdem hat Nihari mit Masala im Laden gekauft (ich gehe in die Shan Brandy Meine Mutter hat immer in ihrer Speisekammer) ist ergreifender und bequemer zu versammeln. Im Vergleich zu Lammkammern können kurze Rindfleischrippen leicht gefunden werden, mit einer guten Knochenbalance aus Fleisch, die zu einer reichen Brühe und einer Mahlzeit eines Glass führt, das ebenso beruhigend und beeindruckend ist.
