Willkommen zu Guter Appetit Bake ClubEine Gemeinschaft neugieriger Bäcker. Jeden Monat teilen der Senior Jesse Szewczyk und Shilpa USKokovic Senior Test Cooked Redakteure ein wesentliches Rezept und suchen tief nach dem Grund, warum es funktioniert. Komm in den Ofen und lerne mit uns …Stellen Sie Fragen, teilen Sie Fotos, hören Sie sich unseren Podcast an und vieles mehr hier. Und vergessen Sie nicht, -Sie gehen zum Bake Club -Chat Wo signifikant.
Der schwierigste Teil der Früchte Kuchen Es ist nicht die Rinde (insbesondere nicht mit einem so zuverlässigen Rezept). Das Schwierigste, einen Obstkuchen zu machen, ist, dass er richtig abkühlt, bevor er geöffnet werden kann. Es dauert Stunden. Ja, Plural. Eine Stunde? Dies ist ein Noviofehler. Vier sind besser, mit einem Warten von sechs bis acht Stunden in einem Verhalten des Küchenchef Pro. Obstkuchen werden oft mit Stärke (in diesem Fall Maisstärke) verdickt, und Stärken benötigen eine lange Ruhezeit, um sie abzukühlen und einzustellen (der technische Begriff ist eine Rückzugsanlage). Ohne lange Ruhe ist ein Obstkuchen fast unmöglich zu schneiden, die warme Füllung, die wie ein aufblasbarer Pool gegossen wird, der ein Leck verursacht hat. Lassen Sie es mehr Zeit, als Sie ausstehen können. Wenn Sie einen goldenen Stern erhalten möchten, kühlen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank im Kühlschrank ab, bevor Sie schneiden und servieren. Es wird besonders bestellt.
Zwei weitere wertvolle Lektionen bei der Schaffung von Kuchen: das Beste Pfirsich Für einen Kuchen ist es das Schlimmste, außer Hand zu essen. Sie möchten leicht unterstrichene Pfirsiche, da sie ein besseres Gleichgewicht zwischen Säure und Pektin haben und gut zum langen Ofen stehen. Sehr reife Pfirsiche werden einfach mush. Wenn Ihre Pfirsiche wie Äpfel knusprig sind, herzlichen Glückwunsch! Sie können einen ausgezeichneten Pfirsichkuchen machen. Zucker, Zitrone und Gewürze, obwohl sie eine leichte Hand behandelten, helfen immens, selbst mittelmäßige Früchte in einen duftenden Spott zu verwandeln. Sie können auch eine gleiche Menge an Nicht -Stop -Beobachtungen verwenden Gefrorene Pfirsiche statt frisch. Kochen -wie Sie es für frisch tun würden, da Sie wissen, dass es noch ein paar Minuten dauern kann, um die Flüssigkeit freizulassen.
Das Geheimnis des Obstkuchens mit knusprigem Boden, nicht nervig, besteht darin, zuerst die Früchte der Küche vorzubereiten. Prämoking gibt die Luftfeuchtigkeit der Früchte frei, die dank eines bescheidenen (für einen Obstkuchen) Maismehl mit einem dicken Eis mit Eis verbunden ist. Made Kuchen, indem sie einfach rohe Früchte an den Kuchen des Kuchens schicken, leiden oft unter sanften Krusten und einer Stärke- oder Verdicker -Überlast, um die freigelassene Flüssigkeit auszugleichen, wenn der Kuchen gekocht wird.
