Ochsen
Schritt 1
Spülen 2½ lb. ½ ” – Ills” von dicken Schwänzen unter frisch fließendem Wasser; Abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Hinzufügen 1 große rote Zwiebel in dünnen ScheibenAnwesend 1 großer grüner Paprika, halbe, Rippen und Samen, auf Streifen geschnittenAnwesend 1 Bündel Koriander, harte Stängel entfernt, in 2 “langfristige Stücke geschnittenAnwesend 6 Knoblauchzehen, gut zerkratztAnwesend Ein 1,4 oz. Packungsstation mit Mais und Achiote (ca. 2 Esslöffel).Anwesend 2 Esslöffel. Adobo -GewürzUnd 2 Esslöffel. Oregano trocken Und mischen, bis das Fleisch mit Gewürzen bedeckt ist.
Schritt 2
Hitze 2 Esslöffel. Außervirgin Olivenöl In einem großen schweren Topf beim halben High. Arbeiten Sie an 3-4 Lose, um die Gefahr zu verhindern, fügen Sie das Boxholz hinzu (versuchen Sie, den größten Teil des Gewürzs in der Schüssel zu lassen. Wenn Sie jedoch an ein Kori-und Gemüse haften, ist es in Ordnung). Backen Sie sich in zwei Hälften, bis sie auf beiden Seiten braun sind, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie es auf einen Teller, während Sie gehen.
Schritt 3
Gibt das gesamte Boxholz in den Topf zurück. Gießen 4 Tassen Wasser In der Schüssel mit verbleibenden Gewürzen und Gemüse in den Topf geben. Zu einer geringen Hitze bringen (immer noch bei mittlerer Hitze); Decken Sie es ab und kochen Sie es, bis die Flüssigkeit etwa 30 Minuten um ein Viertel reduziert ist.
Schritt 4
Aufsehen 3 oz. Tomatenpaste (ungefähr 6 Esslöffel.) und eine kleine Schwanzküchenflüssigkeit in einer kleinen Schüssel, bis sich die Nudeln aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie die Mischung aus Tomatenpaste in die Brühe im Topf. Decken Sie den Topf erneut ab, lassen Sie den sinkenden Deckel und kochen Sie es, suchen Sie nach Bedarf einen Überschuss an Fett oder Rinde der Oberfläche und addieren Sie ihn bis zu 1 Tasse Wasser, um die bedeckten Schwänze bei Bedarf zu halten und/oder die Hitze auf halb niedrig zu reduzieren, um zu verhindern, dass das Fleisch unten brennt, bis sich das Fleisch von den Knochen trennt und zart ist, 30 bis 60 Minuten. (Wenn das Fleisch momentan noch nicht zart ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie weiter, überprüfen Sie die Stiftung und fügen Sie alle 15 Minuten etwas mehr Wasser hinzu, bis es fertig ist.)
Tun – Boixos können 3 Tage zuvor gekocht werden. In einen luftdichten Behälter übertragen; Deckung und reiben. Bewegen Sie sich -jedes überschüssige Fett, bevor Sie leicht gegrillt oder Mikrowelle erwärmen.
Salat und Montage
Schritt 5
Vorsichtig ziehen 2 Avocados, in ungefähr ¾ geschnitten “Anwesend 1 Große Gurke, geschält, auf ungefähr ¾ geschnitten “Anwesend 1 KalksaftAnwesend ½ Esslöffel. Diamantenkristall oder ¼ Esslöffel. Morton koscheres SalzUnd Fertige Pfefferfische In einer großen Schüssel zu kombinieren. Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer.
Schritt 6
Teilen Sie die Boxwälder zwischen den Tellern und organisieren Sie einen kleinen Salat neben jedem.
