Schritt 1
Hitze ¼ Tasse Olivenöl extraviregieren In einem großen niederländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf in mittlerer Höhe. Werfen 1 durchschnittliche japanische Aubergine, halb Längsfunktion, in Scheiben ¼ “dick in StrümpfenAnwesend 1 mittelschwerer Kürbis, halb Längsrichtung, in Scheiben ¼ “dick in MumbsUnd 1 Durchschnittlicher Zucchini, halb, halb, in Scheiben ¼ “dick in Strümpfenin einer mittelgroßen Schüssel zu kombinieren; Jahreszeit mit Koscheres SalzUnd Fertiger Schmutzpfeffer Und noch einmal werfen. Arbeiten Sie nach Bedarf an Lose, um die Veranda zu vermeiden und nach Bedarf mehr Öl zwischen den Grundstücken zu verleihen, das Gemüse in einer Schicht in der Pfanne zu organisieren und zu kochen, unter gelegentlichem Rühren, bis sie nur zart und tief an Stellen sind, etwa 4 Minuten pro Los. Übertragen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel.
Schritt 2
Hinzufügen 2 mittelgroße Mais, Trinxaden, Kerne entfernt (ungefähr 2 Tassen)Und 1 Pint Tomaten (ca. 8 oz), halbIm selben Topf und backen Sie ständig umrühren, bis die Tomaten kaum in Blasen begonnen werden, etwa 1 Minute. Übertragen Sie ihn mit einem Schlitzlöffel mit Auberginenmischung in die Schüssel.
Schritt 3
Hinzufügen ¼ Tasse Doppel -Tomaten konzentriert und verbleiben 2 Esslöffel. Außervirgin Olivenöl Für den Topf und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Tomatenpaste 2-3 Minuten am Boden des Topfes bleibt. Hinzufügen 8 Knoblauchzehen, gut zerkratztUnd ½ Esslöffel. zerkleinerte rote Paprika -Flocken und backen, rühren, bis es duftend ist, ungefähr 1 Minute. Hinzufügen 12 oz. kleine Muscheln oder andere kurze Gebäckeine großzügige Prise Salz und 6 Tassen Wasser und umrühren, um die Tomatenpaste aufzulösen. Zum Kochen bringen und ordnungsgemäß rühren, bis die Paste von Al Dente schüchtern ist und etwa zwei Drittel des Wassers 8 bis 12 Minuten verdunstet sind.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze ab und rühren Sie 3 oz. Parmesan, dicht (ca. 1½ Tassen) Und 4 Esslöffel. Butter ohne Salz, in Stücke geschnitten. Fügen Sie Gemüse in die Schüssel und die meisten Blätter von 1 große Gruppenbasilikum. Probieren Sie die Nudeln und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer.
Schritt 5
Teilen Sie die Paste zwischen flachen Schalen aus zerkleinerten Und verbleib von den Basilikumblättern.
