Mixiotas ist ein traditionelles mexikanisches Barbecue -Gericht, das mariniertes Fleisch in dicht verpackten Paketen (mit Pergamentpapier oder Blättern) kocht. Diese geräucherten Hühnerschenkel, die neben Orangen und Zwiebeln gekocht werden, nehmen diese Methode an und kochen in großen Paketen. In der Verpackung klettert das Huhn zusammen in eine leckere Sauna, die sie mit einem Carmesin -Ton mit einem kräftigen Geschmack und verbranntem Platz versetzt. Der Dampf hält trotz der langen Kochzeit feuchte und zarte Hühnerschenkel, während sich die Gewürze mit den Säften mischen und mischen, um eine kräftige Sauce zu kreieren, die am Huhn klammert.
Hühnerschenkel sind das ideale Fleischschnitt für dieses Rezept. Im Gegensatz zu Hähnchenbrusten, die hart und trocken sind, werden die Oberschenkel zart und perfekt zerquetscht, da sie langsam kochen, so dass sie die Pakete nicht öffnen und sie überprüfen müssen. Sie können sie die ganze Stunde kochen und wissen, dass sie perfekt gekocht werden.
