Ich versuche jahrelang von GusseisenkücheBrennende Hühnerschenkel und in fast allen auf dem Markt erhältlichen Gusseisen -Marken gebraten. Ich habe die Foren von Gusseisensammlern vertieft und Hersteller und Experten interviewt, um zu erfahren, was eine gute Paella wirklich unterscheidet. Nach all dieser Zeit habe ich zwei wesentliche Wahrheiten erhalten: Ich habe an Gusseisen gekostet:
1. Sie brauchen kein tolles Stück gusseisernen Küche, um ein gutes Essen zu kochen.
2. Es gibt einige neue Hoch -Gusseisen -Pfannen Es gibt jeden Cent.
Diese beiden Aussagen können diametral entgegengesetzt sein. Warum sollten Sie eine teurere Pfanne wert sein, wenn Sie mit einer Pfanne ohne Liebhaber und sehr teuer als Unterkunft in Ordnung sein können? Die Antwort hat alles mit der Küchenerfahrung, die die Paella bietet. Obwohl ich nicht alle hochgradigen Gusseisenpfannen voll befürworte, gibt es ein Paar, mit dem ich gerne koche, und einer von ihnen ist der Stargazer Guss-Front-Pan.
Der Pan Stargazer ist ein Beispiel dafür, was ich als Vintage -Gusseisenpfanne nenne. Mehrere Unternehmen, darunter Stargazer, haben im letzten Jahrzehnt zugenommen, die eine hochrangige Eisenküche anbieten, die von Wagner und Griswold von Vintage Pans inspiriert ist. Im Gegensatz zu den rauen und erschwinglicheren Pfannen aus Gusseisen haben die Pfannen diese Pfannen Glatte und mechanisierte Küchenoberflächen und dünnere Wände, die sich schneller erwärmen. Das glatte Gusseisen war tagsüber häufiger, es fiel jedoch in Mode, da Pfannen teurer und intensiver sind.
Die weiche Küchenoberfläche bietet einige Vorteile. Aus meiner eigenen Beweisfahrung habe ich festgestellt, dass Gusseisenpfannen nicht so viel auf das Gewürz verlassen müssen, um zu vermeiden. Sie sind auch leichter zu reinigen, ohne dass karbonisierte Mülllücken kleben.
Obwohl die weicheren Pfannen normalerweise länger dauern, um eine robuste Gewürzebene zu bauen, enden die Stargazer -Pfannen mit einer subtilen Textur, die außergewöhnlich gut aufrechterhalten wird. Es präsentiert eine attraktive Schicht Bronzi, die aus der Schachtel gewürzt und nur ein paar gebratene Eier genommen hat, um einen schwarzen Glanz und Glanz zu setzen.
Im Allgemeinen ist die Pfanne sehr gut gestaltet. Einer der einzigartigen Aspekte ist die abgerundete Lippe, die die Möglichkeit erleichtert, überschüssiges Fett zu gießen oder in jedem Winkel tropft, ohne ein tropfendes Durcheinander zu verursachen. Es hat einen langen Griff, der beim Kochen relativ cool ist, und einen großzügigen Assistentengriff, um auch die Pfanne zu bewegen und den Ofen leicht zu verlassen.
Mein einziger ist, dass es auf der schwersten Seite für eine Gusseisenpfanne ist: 5,2 lb. Für die 10,5 “Pfanne. Ich finde es jedoch leicht genug, dank des intelligenten Griffdesigns zu manövrieren.
All dies ist das, was ich für ein angenehmeres Kocherlebnis im Vergleich zu einer herkömmlichen Gusseisen -Paella betrachte. Es wärmt sich schneller auf, entwickelt im Laufe der Zeit ein außergewöhnlich helles, nicht geschichteter Finish und leichter zu reinigen. Im Gegensatz zu den meisten panierten Küche im Internet heutzutage ist dies eine Paella, die für ein Leben lang gebaut wird und sich mit jeder Verwendung nur weiter verbessert. Wenn Sie nach etwas Schönem suchen, um zu zukünftigen Generationen zu wechseln, ist dieses Panorama der Aufgabe gewachsen.
