In Person Wir sprechen mit den Menschen, die gerade unsere Aufmerksamkeit auf das ergreifen, was sie tun, essen, lesen und lieben. Cristina Quackenbush, der Chefkoch in New Orleans, diskutiert hinter dem beliebten Pop-up-Milchfisch über ihr neues Projekt in der Bourbon Street.
Schutz der spirituellen Sorte? Ein göttliches energetisches Erwachen? Cristina Quackenbush hat dafür einen Cocktail. Hinein DreiDer Küchenchef, der sich hinter dem historischen alten Absinth -Haus im Zentrum der turistischen Bourbon Street befindet, bietet eine kleine Gelassenheit. In diesem Zauberer, Bar-Buró Esmeralda (lebendiger als Spellent), werden die Teiche im spanischen Moos angeklagt, da eine Rauchwolke von Palo Santo vom Ecktisch steigt, wo ein Tarot-Leser Ratschläge anbietet. Quackenbush bringt diese magische Energie in seine Speisekarte und bittet jedes Gericht und Cocktail mit positiven Aussagen, Rechtschreibung und philippinischen Aromen.
Hier diskutiert er seine spirituelle Praxis, entwickelt sein philippinisches Menü und wie die Schaffung eines Bourbon Street Breat Die besten neuen Bars von 2025.
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Indem Sie eine magische Bar in einer Stadt mit tiefen Verbindungen zu versteckten Bindungen eröffnen:
Ich war schon immer ein kleiner Zauberer. Ich hörte, dass ich immer diese kleinen Kräfte hatte, einen intensiven Gedanken, der Dinge geschehen würde, und irgendwie die Elemente, die mich umgeben. Ich wuchs in einer sehr religiösen Familie auf, aber das war überhaupt nicht. Es war extrem für mich und es war nicht so, wie ich spirituell sein wollte. Ich sage immer den Leuten, dass Hexen Frauen sind, die ihre Macht gefunden haben. Ich besuchte New Orleans 1999 und die Magie der Stadt hat meine Seele buchstäblich genommen. Nach zwei Wochen zog ich mit meiner Familie nach New Orleans und eröffnete mein erstes Restaurant. Ich fühlte mich wohler, meine Hexerei zu praktizieren, und ich tat es mit philippinischem Essen. Ich möchte, dass Tatlo ein Witch -Restaurant ist, das die spirituellen Vorteile und die Gesundheit der Zutaten umfasst und eine Erfahrung schafft, in der Sie nach dem Gefühl nach Essen fragen können oder wie Sie sich fühlen möchten -Sie.
Indem Sie Spiritualität in die Speisekarte integrieren:
Mein Ziel ist es, eine andere Essumgebung zu schaffen, die über die Unterstützung hinausgeht. Wir hatten Leute, die zur Haustür kamen, sich umsehen und gehen, weil sie ein wenig verängstigt sind. Sie müssen offen für die Erfahrung sein, aber wenn Sie es sind, können Sie von Positivität umgeben sein. Ich versuchte zu glauben, dass die meisten Menschen daran interessiert wären, sich zu verändern oder zu konzentrieren, wie man Liebe findet. Ich fand den Cocktailnamen und untersuchte dann die Zutaten, die mit diesen Absichten, Zauber oder Heilungseigenschaften übereinstimmen. Absinth hat auch starke Verbindungen zu dieser Stadt und ist magisch. Jedes Getränk und jeder Eingang werden durch einen Zauber kuratiert, aber auch der Gaumen meines Küchenchefs.
Bei der Rückkehr der Räumlichkeiten in die Bourbon Street:
New Orleans ist offensichtlich viel seiner spirituellen Energie, dem Voodoo, dem verborgenen und all dem bekannt. Es war sehr gut, weil es keinen Zauberer gab, besonders mit der gesamten Geschichte der Hexen in New Orleans. Wir haben Marie Laveau, eine der berühmtesten Figuren der Stadt, an der Wand, um ihr und der afrikanischen Hexerei Tribut zu zollen. Ich habe auch Filipino und Überlieferungsgeschichte integriert. Ich hoffe, Tatlo kann die Räumlichkeiten in die Bourbon Street zurückgeben, um nicht nur mit Touristenattraktionen zu treten. Ich bin nicht nach Touristen, ich bin hinter den Menschen meiner Stadt nach, die einen Platz im vierten wollen, wo sie sitzen und entspannen können. Sogar Schritte vom Bourbon vom Bourbon können Sie hineingehen und sich nicht wie in Bourbon fühlen.
Bei der Heilung eines absichtlichen Raums:
Ich möchte Menschen in eine ganz andere Welt eintauchen, in der jedes Getränk oder Gericht einen Zweck hat. Wenn die Leute gehen, sagen sie so etwas wie: “Ich fühle mich tatsächlich verändert und vollständig”, sei es unsere Tränke oder unser Essen. Oder sie wollen über einen Zauber sprechen, den ich für sie getan habe. Ich habe das jede Nacht erlebt und es erfüllt mich nur mit so viel Glück. Bestätigen Sie, was ich erstellt habe.
