Sie haben Ihren Parmigiano-Reggiano zu Ihrem Müll verkratzt und den Müllbehälter reflexiv gestellt, um ihn zu werfen. Aber warte! Dass die Parmesankäsehaut, die unangenehm, dass der beige Nub auftreten kann, viel mehr Leben zu geben hat. Es ist voller konzentrierter Umami, bereit, sich in der nächsten Sauce, in den Eintopf oder in der Brühe als eine dieser absurd mächtigen Badepumpen um 2012 auszubreiten.
Wie man Parm -Reißverschlüsse speichert
Stash -Stash -Rinde in einem hermetischen Behälter im Kühlschrank, wenn Sie wissen, dass Sie sie bald verwenden werden. Wenn Sie sie auf unbestimmte Zeit in Ihrer Hand haben möchten, werfen Sie Ihre Räder in a DichtbeutelEntfernen Sie so viel Luft wie möglich und verteilen Sie sie im Gefrierschrank.
Wie man mit den Reißverschlüssen kocht
Ich bat das gute Appetitpersonal um ihre bevorzugten Möglichkeiten, Parm Woods in ihrer Heimatküche zu verwenden. Der Senior Services -Verleger, Kelsey Jane Youngman, antwortete präzise und verlangte: “Beans! Broth für Tortellini! Rice Rice!” Und die Ideen hörten hier nicht auf.
Parmesanbrühe
Sie können (und sollten) im Ersatzparmes wieder eine Brühe machen. Darauf Parmesanbrühe RezeptZwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian und Pfefferkörner in Olivenöl kochen lassen, über Wein köcheln lassen und dann die gehärteten Suchanfragen und kaltes Wasser hinzufügen. Nach einer langen und ruhigen Menge können Sie sofort eine vielseitige Brühe verwenden oder kühlen und später einfrieren. Rühren Sie –lo zu Risottos Von allen Streifen, tun Sie Capellini in BrüheOder setzen Sie es in einen Topf von Brusbohnen. Vielleicht all das oben.
Suppe
Tomatensuppentopf (Das hat knusprige Toast von gegrilltem Käse oben), Minestroneoder Gemüsesuppe In die Küche pumpen? Ziehen Sie eine Haut. Wenn es die Brühe bei schwacher Hitze weich macht, wird es ihren tief gesalzenen Geschmack freisetzen, käsig und die Suppe nacheinander infundieren. Es entfernt es einfach aus dem Topf, bevor Sie dienen, wie Sie ein Lorbeerblatt machen würden.
Sauce
Ein weiterer großartiger Kandidat für Ihre losen Unannehmlichkeiten: Sauce -Ordner. Diese Saucen, die bereits von einer Parmherde profitieren, gemischt und gerieben, wie a Einfache Tomatensauce oder eins BologneseEs würde auch die Küchenphase begrüßen. Entfernen Sie wie bei der Suppenmethode Parmes Beschwerden vor dem Servieren.
SEO und Senior -Kochredakteur Joe Sevier waren Zeuge eines Kochs in Parma, die Fallen verwenden gefunden Anstelle von einer Sauce. Er “kochte die Suche, um sie zu erweichen, schnitt sie dann und benutzte sie als Fleisch in einem Ragù”, sagte Joe.
“Fleischbällchen”
Handelautor Wilder Davies beleuchtete eine andere Kochmethode, die die Haut als Hauptzutat anstelle von Gewürzen verwendet: ein italienisches Gericht namens namens Parmesan Kruste Fleischbällchen (Übersetzen Sie in englischer Sprache in “Parmesan Crust Fleischbällchen”) “Kochen Sie sie, bis sie weich sind, und mischen Sie dann mit Brotkrumen, Eiern usw., und es ist wie ein Gnocchi/Fleischbällchenkäse.”
Unabhängig davon, ob eine Suppe, eine Sauce oder ein Pollet, den Sie wählen, vergessen Sie diese Geheimwaffe, die in Sichtweite versteckt ist: die Haut des Parmesankeils. Es ist ein Nichtverstoß, der keine Probleme hat.
Im Folgenden wird der Rest dieses Käses verwendet:
