An einem Mittwochabend Anfang Mai fand in Bon Appetit ein beeindruckendes Vierkunden -Abendessen in der New Yorker Public Library statt. Die Gäste, einschließlich Anna Wintour,, GQs Will Welch, Jon Hamm und Es New Yorker David Remnick kletterte auf die Bibliotheksmarmortreppe im Edna Barnes Solomon Room, die verwandelt worden war, wie von Jamila Jamila Robinsons Head, dem “besten Restaurant in Amerika”, beschrieben worden.
Foto von Hannah Turner-Harts
Für eine Nacht versammelte Robinson vier der angesehensten Köche der Welt im Land, um nachts ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Die renommierten Köche hatten insgesamt “Neun Michelin Stars, 19 James Beard Awards und so viele andere Auszeichnungen” gewonnen, sagte Robinson in seinen Aussagen.
Der Abend begann mit Martinis von der legendären Bar Bemelmans, zusammen mit den früheren Pferden von Oeuvres, die vom Chefkoch Junghyun Park von Atomix zubereitet wurden. Die Gäste genossen kleine gesunde Muschelbisse mit blauem Thunfisch, Toast der Sardine von Piquant Gochujang und einem eleganten koreanischen Rindfleisch -Tartar. Das Sitzen nachts begann mit einem Gericht von Gregory Gourdet, kulinarischer Direktor des neu eröffneten Maison Passell Die besten neuen Restaurants von 2023. Gourdet servierte ein lebendiges Furnier aus zarten geräucherten Rüben, Frühlingsgemüse und Obst in einem Bett aus belüfteten Kokosnussjoghurt. Dann kam Jordan Kahn aus der anmutigen Gnade des Wildrohrs von Vesperine, das zu einem skulpturalen Nest kam, das aus trockenen Rüben hergestellt wurde. Auf der Überschrift des Essens war es eine Pflanze, die in Panna Cotta für Laura Cronin von Eleven Madison Park auftrat, die mit saisonalen Frühlingsaromen neu gestaltet wurde: Erdbeeren, Kirsche und rosa Blumen.
Jeder Kurs wurde von einer Paarung von Weinen begleitet, die von Cassandra Felix vom Restaurant Daniel unter der Leitung von Daniel Boulud kuratiert wurden. Als die Gäste diese Mahlzeit nur im Leben genossen, wurden sie vom Pianisten Earl Jones, einem ansässigen Komponisten und ansässigen Pianisten von Emmy an der Bemelmans Bar, mit einer Aufführung behandelt.
“Wir haben alle sehr unterschiedliche Stile, aber es war großartig, zusammen zu sein und diesen New Yorker Moment zu haben”, sagte Gourdet über die Nacht. “Um diese Gruppe von Menschen vereinen zu können”, fuhr er fort, “ist es sehr, sehr, ganz besonderes, sehr selten. Ich trage ein Menü zu Hause, weil ich nicht weiß, wann unsere Namen wieder zusammen sein werden.”
