Zohran: Nun, ich bin seit einiger Zeit Feinschmecker. Sie wissen, dass das Essen trotz des Hungerstreiks manchmal in vielerlei Hinsicht wirklich ist, wie ich die Welt sehe und mich auf der Welt sehe. Ich denke, eines der Dinge, die mich auch in meinem Leben fasziniert haben, ist, wie Essen die Geschichte der Menschen erzählt. Es erzählt die Geschichte der Migration. Es erzählt die Geschichte und die Kämpfe und die Freuden. Ich denke, es ist auch ein schönes Spiegelbild dieser Stadt und was diese Stadt ist, was kann sein.
BA: Können Sie über einige der Lebensmittel sprechen, die Sie mit dem Essen aufgewachsen sind?
Zohran: Ich habe sehr liebe Erinnerungen, die essen Hühnerkatze (Ein Kokosnuss -Hühnchengericht in Ostafrika, wo das Fleisch gegrillt wird, bevor es zur Kokosnusssauce hinzugefügt wird). Ich denke, die Kokosnuss ist insbesondere eines der offensichtlichsten Beispiele für die Schaffung einer neuen Kultur, die eine Mischung aus mehreren ist. Denken Sie nur an Chapati. Chapppati In einem indischen Kontext ist es in einer grundlegenden Beschreibung ein Brot, mit dem Sie andere Mahlzeiten essen. Aber Chapati in Kampala ist eine Mahlzeit auf der Straße, die Sie selbst essen.
BA: Chapati als Mahlzeit?
Zohran: Genau. Es schmeckt viel mehr und wenn Sie dem Geld sehr nahe stehen, können Sie nur zwei Chapatis zu Mittag essen.
BA: Ist das der berühmte Ugandan Rolex?
Zohran: Nein, diejenigen, die ich spreche, sind groß. Sie wissen, ein Rolex ohne Eier. Rolex ist die nächste Grenze. (lacht)
Chapati ist für mich auch der schnellste; Sie bewegen sich, Sie sitzen dort, Sie haben nur einen Chapati, Sie haben einen Rolex. Ich denke, selbst wenn Sie in einem nicht -indischen Kontext an Chai in Kampala denken, basiert es oft auf Milch, nicht auf Wasser, das auf ein wenig Milch basiert. Was ich an diesen Geschichten mag, ist, dass sie Diaspora, Migration, Einflüsse sind, die nicht vollständig dupliziert werden. In unserer Richtlinie im Moment besteht der Wunsch, “saubere und klare Grenzen” zu teilen und zu versuchen. Das Essen macht dies unmöglich, dass Essen eine Geschichte über die Interaktion von Menschen in verschiedenen Boards ihres Lebens und ihrer Reisen ist.
BA: Sie haben in Maine studiert. Bist du schon einmal gewesen?
Zohran: Es war noch nicht vorher gewesen und es war eine schöne Erfahrung. Ich habe meine Lehrer geliebt. Apropos Essen, ich genoss das Essen im Brunswick, besonders auf dem Campus. Aber ja, ich war nicht an meine ethnische Identität gewöhnt) meine Hauptidentität.
BA: Kannst du sagen -Ne mehr?
Zohran: Als er in New York City aufwuchs, war er unter einer farbigen Person nicht einzigartig. Dann in (Maine) kommt alles an der Spitze.
BA: War es für dich schwierig?
Zohran: Ich glaube nicht. Früher war es sehr konsumiert von diesem Gefühl, überall eine Minderheit zu sein. Wenn ich in Indien bin, bin ich ein Muslim. Wenn ich in New York bin, bin ich all diese Dinge. Letztendlich sagte mir mein Vater jedoch, und was bei mir geblieben ist, ist, dass es bedeutet, Minderheit zu sein, um die Wahrheit eines Ortes mit allem zu sehen, was erreicht wird.
