Schritt 1
Setzen Sie einen 6-QT. Kann sofort mit sautiertem Hochzeit. Toast 3 -Sterne -Anise -PodsAnwesend Ein Zimtstock von 3 “Und 4 VollkornprodukteRühren, bis es duftend und knackig ist -setzt, ca. 2 Minuten. Hinzufügen 2 Esslöffel. Pflanzenöl und arbeiten Sie, um den Boden des Topfes zu beschichten. Feuer auf Medium reduzieren, add -i 2 Medium, geschälte gelbe Zwiebeln in zwei HälftenSchneiden Sie die Seiten ab und A 2 “Ingwer 2”, gerieben, in Scheiben längs ¼ “dickUnd ohne Aufruhr kochen, bis es tief braun in Flecken ist, 5 bis 7 Minuten.
Schritt 2
Gießen -hi 1 Tasse WasserKratzen Sie die goldenen Stücke mit einem Holzlöffel und fügen Sie dann hinzu 3 lb gutes Rindfleisch gemischter Suppe (Abschnitte von 2 “–3” Schwanzschwanz, Mark, Winkeln und/oder Nackenknochen), unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Blut und überschüssige Stücke zu entfernenAnwesend 1 lb.Anwesend 2 Esslöffel. FischsauceAnwesend ½ Unzen. gelber Gesteinszucker oder 3 Esslöffel. granulierter ZuckerAnwesend 2½ Esslöffel. Diamantenkristall oder 1 º Esslöffel. Morton koscheres Salzund ein anderer 6 Tassen Wasser (oder bis zu Ihrer maximalen Fülllinie). Blockieren Sie den Deckel und drehen Sie den Lüftungsknopf in die Versiegelungsposition. 1 Stunde bei hohem Druck backen (es dauert etwa 20 Minuten unter Druck, bevor die Küche beginnt). Freisetzt natürlich den Druck von 30 Minuten.
Schritt 3
Während die Brühe kocht, setzen Sie sie aus 10 oz. Banh trockene Reisnudeln trocken In einer großen Schüssel und kaltes Wasser eingießen, um sie abzudecken. Lassen Sie es 30 Minuten lang einweichen. Die Nudeln abtropfen lassen und ausspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Schritt 4
Einfrieren 8 oz. Rindfleischauge von Rund-, Lendensteak, Londoner Braten oder Tri-Tip-Steak Bis es fest ist, 20-30 Minuten. Schneiden Sie es gegen das Getreide und kühlen Sie dann in den Kühlschrank ab, bis es bereit ist zu servieren.
Schritt 5
Sobald der Druck auf den Topf 30 Minuten lang abgelaufen ist, legen Sie ein Küchentuch darauf, um zu verhindern, dass sie abbrechen. Öffnen Sie mit einem Holzlöffel allmählich einen Lüftungsknopf. Sobald der schwimmende Passant fällt, öffnen Sie den Deckel sorgfältig. Übertragen Sie die Knochen mit Pinzetten in eine große Schüssel.
Schritt 6
Legen Sie das Sprossen in eine andere große Schüssel und gießen Sie Wasser ein, um abzukühlen, und verhindern Sie, dass es trocknen kann. Entfernen Sie mit einem feinen Netzsieb Feststoffe aus der Brühe. Laden Sie die Aromatik herunter und reservieren Sie Fleisch und Knochen, um es zu servieren, wenn Sie möchten. (Übrig gebliebene Fleisch und Knochen können auch für eine andere Verwendung reserviert werden; gebratener Reis oder Bibimbap Oder entfernen Sie das Mark und lassen Sie die Scheiben aus gegrilltem Toast ab.) Das überholte Fett der Oberfläche mit einem Löffel und Abwurf. Probieren Sie die Brühe und würzen Sie bei Bedarf mit mehr Fisch- oder Salzsauce. Setzen Sie niedrige Braten ein und köcheln Sie, während Sie die Nudeln kochen.
Tun – Die Brühe kann eines Tages vor uns hergestellt werden. In einen luftdichten Behälter übertragen; Deckung und reiben. Das Fett wird an der Oberfläche verfestigt, was den Skim erleichtert und die Aromen vertiefen werden. Die gestresste und überfrohrte Brühe kann 3 Tage im Voraus erfolgen. In einen luftdichten Behälter übertragen; Abdecken und cool oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Schritt 7
Füllen Sie einen großen Drittel des Weges Wasser Und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie -Stäbchen oder einen Holzlöffel, um sich bis nur 15 Sekunden zu rühren. Abtropfen Sie die Nudeln in einem Colander ab und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab, um nicht mehr zu kochen. Ein wenig abtropfen lassen Öl und werfen in die Schicht (dies verhindert, dass sie sich verbinden).
Schritt 8
Entfernen Sie den Sprossen aus dem Wasser und schneiden Sie ihn gegen das Getreide. Teilen Sie die Nudeln zwischen tiefen Schalen. (Zucker Feine Zwiebel zu Scheiben (Spülen)Anwesend Fein geschnittene FahrerUnd Gehackter Koriander (wenn verwendet); Jahreszeit mit Schwarzer Pfeffer vom Boden fertiggestellt. Heiße Brühe aus rohem Rindfleisch zum Kochen.
Schritt 9
Ordentlich Blätter des thailändischen BasilikumsAnwesend MinzblätterAnwesend Mungbohnen schießtAnwesend Thai Chiles oder Serrano in ScheibenUnd Limettenseile in einem Gericht, um Pho wie gewünscht zu bedecken und mit zu servieren Sriracha Und Hoisinsauce in kleinen Schalen zum Eintauchen.
Verleger Hinweis: Dieses sofortige Rezept für Beef Pho Pho wurde erstmals im Februar 2021 online gedruckt. Wurde vom Stil aktualisiert. Direkt -Sie tun dies für Mehr unserer Lieblingsnudelsuppen →
