CM: Ja Du hast ein paar Dinge geschrien. Einer ist, Jesse, das ist dein Rezept, Kräuter-Blumenkohl-Krapfen.
JS: Ja
SIE SIND: Ich liebe dieses Rezept.
CM: Das sind im Grunde Blumenkohl-Fleischbällchen.
JS: Ja
CM: Dafür wurde gereister Blumenkohl verwendet.
JS: Ja Weil ich Reisblumenkohl nicht so mag wie Reis. Das ergibt für mich keinen Sinn. Aber Sie können es auf viele andere Arten verwenden. Ja, sie passen zusammen wie Donut-Fleischbällchen mit Semmelbröseln, Käse und Ei. Man frittiert sie und sie sind sehr gut.
CM: Ja Ja
SIE SIND: Sie sind wie Falafel, aber Blumenkohl.
CM: Ja, genau.
JS: Ja
SIE SIND: Sie sind so gut.
CM: Shilpa, du schreist auch nach dem Rezept für grüne Erbsenkrapfen.
SIE SIND: Ja
CM: Dass das erst vor Kurzem passiert ist.
SIE SIND: Das ist von vor einiger Zeit. Es verwendet Hüttenkäse und Eier und dann eine Tüte gefrorene Erbsen. Mischen Sie es in einer Schüssel und verteilen Sie dann kleine Krapfen in einer Pfanne mit heißem Öl. Das ist eines dieser Dinge, die ich mache, wenn ich denke: „Oh mein Gott, im Kühlschrank ist nichts.“ Es gibt immer eine Tüte Erbsen. Dann kann es Frühstück sein, es kann Abendessen sein. Es ist einfach eine bequeme und schnelle Sache.
CM: Warum Tiefkühlgemüse? Warum sind sie besser in grünen Erbsenkrapfen und, ehrlich gesagt, auch in anderen Anwendungen?
SIE SIND: Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal frische Erbsen gegessen habe, wenn ich darüber nachdenke. Ich kaufe seit Jahren immer gefrorene Erbsen. Ich denke, sie sind viel empfindlicher, besonders wenn es sich um Babys handelt …
CM: der Kleine
SIE SIND: … süße Erbsen. Ja
CM: Wie wäre es mit gefrorenem Grünkohl oder gefrorenem Spinat? Warum sollten Sie nach diesen Dingen suchen, insbesondere nach den eingefrorenen Iterationen, und nicht nach ihren brandneuen Gegenstücken?
SIE SIND: Oh! Erstens denke ich, dass es einfacher ist, es im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist viel kompakter und nimmt weniger Platz im Kühlschrank ein. Die frischen liegen in Ihrer Gemüseschublade. Wenn man nicht rechtzeitig da ist, verdorren sie, werden schleimig. Es ist einfach eine gute Backup-Option. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist gefrorenes Gemüse genauso gut wie frisches. Ich glaube, das gefrorene grüne Blattgemüse, wie Spinat oder Grünkohl, wurde meiner Meinung nach vorher etwas blanchiert. Dann sind sie viel einfacher zu verwenden. Vermeiden Sie diesen Schritt, bei dem das Gemüse blanchiert oder gekocht werden muss. Sie können, ich weiß nicht, direkt damit beginnen, zum Beispiel einen Saag Paneer mit einer Tüte gefrorenem Spinat zuzubereiten.
CM: Ja, ich bin froh, dass du das gesagt hast. Von der Textur her haben sie viel mehr mit einem gekochten Gemüse gemeinsam als mit einem rohen Gemüse. Aus zeitsparender Sicht gibt es eine echte Überlegung.
Aus geschmacklicher Sicht meine ich, hören Sie zu, sie haben Ihnen einen Ausgangspunkt in Form eines verpackten Tiefkühlgemüses gegeben. Aber fast am Anfang gab es nichts, was irgendeinen Geschmack hinzufügte. Ich denke, dass Sie wahrscheinlich eine schwerere Hand mit Gewürzen und Soßen finden müssen, die wirklich schnell und einfach zubereitet werden können und mit denen Sie Ihr Gemüse im Rahmen des Aufwärmvorgangs aufwärmen können, denn das ist im Grunde das, was Sie mit gefrorenem Gemüse machen. Sie kochen sie nicht wirklich, sondern erwärmen und würzen sie.
