Wenn Sie ein Steak haben möchten, aber kein Vermögen für eine ausgeben möchten Ribs Auge oder New Yorker StreifenDieses Rezept für London Broil ist die Antwort.
Während der Begriff London Broil Es ist normalerweise für Flankensteaks, Lebensmittelgeschäfte und einige Metzger reserviert, um andere große, magere, härtere Rindfleischscheiben zu beschriften, einschließlich oberer Filets und runden Steaks. Beschreibt allgemeiner, wie das Rindfleisch zubereitet wird: Erstens, um eine Marinade zu pflegen; Dann einen Grill oder Grill machen; Und schließlich dienen Scheiben gegen Getreide Die langen Muskelfasern abbauen. Es wird dann gezeigt, wie man London kocht. Wir fließen uns in den Weg und gewährleisten ein Stück saftiges und zartes Fleisch.
Ob Das Kochsoda sieht aus wie eine ungewöhnliche marinierte ZutatSie werden überrascht sein zu wissen, dass es mehrere Vorteile hat. Erstens behindert es die Proteinbindung, die beim Kochen diesen harten Schnitt aus zartem und saftigem Fleisch beibehält. Es hilft auch der Oberfläche und stellt eine gut zarbonisierte Rinde sicher. Fügen Sie das Steak mit einer Gabel ein, bevor das Marinieren die Aromen schnell eindringen lässt, sodass Sie nachts nicht einweichen müssen, wenn die Vorbereitungszeit begrenzt ist.
Obwohl die meisten Rezepte nach einer Brocerus -Kochmethode bitten (schließlich sind wir im Namen), haben wir nur eine Suche nach der Küche gefunden, und sie ist schneller. Behalte einfach deine Fleischthermometer Es ist nützlich, um Ihre Lieblingsadresse auszuprobieren. (Für seltene Medien wollen wir eine interne Temperatur von 125 ° F. Sie steigt, wenn Sie sich lehnen. Wenn Sie ein gutes Steak bevorzugen, schauen Sie woanders hin; London wird zu schwierig.)
Mit KartoffelpüreeAnwesend Kartoffeln zweimal gekochtoder jeder Kohlenstoff, den Sie bevorzugen, zusammen mit grünen Bohnen und a Keilsalat Für Steakhouse -Vibrationen.
